這類營(yíng)養(yǎng)關(guān)系一身病：中風(fēng)高血壓、癡呆……蒸飯多一步全能補(bǔ)回來(lái)

fyblyj1997 >《文件夾1》

2017.12.18

很多人有這樣的常識(shí)：

貧血補(bǔ)充一些鈷胺素；
嘴角爛了，要吃一些核黃素，能好的更快；
懷孕的時(shí)候，要吃點(diǎn)兒葉酸防止嬰兒畸形；
老年人控制血壓、預(yù)防中風(fēng)，也要補(bǔ)充些葉酸；
……

其實(shí)這些營(yíng)養(yǎng)素都屬于一個(gè)大家族——維生素B族！這個(gè)族類的維生素神通廣大，從合成神經(jīng)遞質(zhì)到調(diào)節(jié)腦細(xì)胞的能量代謝，B族維生素的所有成員都在大腦機(jī)能中發(fā)揮關(guān)鍵作用，甚至關(guān)系到全身的健康，更關(guān)系到一身疾?。?/p>

研究發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)重缺乏幾種B族維生素會(huì)明顯影響大腦機(jī)能，會(huì)引起記憶功能障礙、過(guò)度焦慮、困惑、煩躁、抑郁，甚至是老年癡呆！

維生素B1——硫胺素：防腳氣病、維持神經(jīng)正?；顒?dòng)

維生素B1，也叫硫胺素、抗腳氣病維生素。它主要是生理功能是能增進(jìn)食欲，維持神經(jīng)正?；顒?dòng)，包括：

促進(jìn)成長(zhǎng)；
幫助消化，特別是碳水化合物的消化；
改善精神狀況；維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟活動(dòng)的正常；
減輕暈機(jī)、暈船；
可緩解有關(guān)牙科手術(shù)后的痛苦；
有助于對(duì)帶狀皰疹（herpes zoster）的治療。

【缺乏】缺乏維生素B1時(shí)，乙酰膽堿（神經(jīng)遞質(zhì)之一）大量破壞使神經(jīng)傳導(dǎo)受到影響，可造成胃腸蠕動(dòng)緩慢，消化道的消化液分泌減少，食欲不振、消化不良等障礙。食欲不振、胃腸疾病、頭發(fā)干枯、記憶力減退、抽筋（肌肉痙攣）等癥狀。此外，缺少維生素B1還會(huì)得腳氣病、神經(jīng)性皮炎等。

【食補(bǔ)】維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。維生素B1易溶于水，在食物清洗過(guò)程中可隨水大量流失，經(jīng)加熱后菜中B1主要存在于湯中。

維生素B2——核黃素：抗眼疲勞、保護(hù)皮膚

維生素B2又稱核黃素，是哺乳動(dòng)物必需的營(yíng)養(yǎng)物，它與人體能量代謝密切相關(guān)，是機(jī)體中許多酶系統(tǒng)的重要輔基的組成成分，參與物質(zhì)和能量代謝。它能：

促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生，促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(zhǎng)；
幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥；
增進(jìn)視力、減輕眼睛的疲勞；
還能和其他的物質(zhì)相互作用來(lái)幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。

對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，維生素B2攝入不足與冠心病的危險(xiǎn)因素——高同型半胱氨酸血癥的發(fā)生也有關(guān)系，補(bǔ)充維生素B2有助于降低特定型人群血中同型半胱氨酸濃度和血壓水平。

【缺乏】欠缺會(huì)導(dǎo)致口腔、唇、皮膚、生殖器的炎癥和機(jī)能障礙，稱為核黃素缺乏?。恢缧云ぱ祝ㄑ?、鼻及附近皮膚脂溢且有皮屑及硬痂）；引起嘴唇發(fā)紅、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；會(huì)使眼睛充血、易流淚、易有倦怠感、頭暈；陰道瘙癢；口腔潰瘍。孕婦和寶寶需要重視維生素B2的補(bǔ)充。

【食補(bǔ)】維生素B2大量存在于動(dòng)物肝臟與腎臟、谷物、蔬菜、牛乳和魚等食品中。

維生素B3——煙酸：對(duì)抗認(rèn)知功能減退、防老年癡呆

維生素B3又稱煙酸、尼克酸，是B族維生素中人體需要量最多的一種，其不但是維持消化系統(tǒng)健康的維生素，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質(zhì)：

促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙；
使皮膚更健康；
預(yù)防和緩解嚴(yán)重的偏頭痛；
促進(jìn)血液循環(huán)，使血壓下降；
減輕腹瀉現(xiàn)象。

煙酸能夠?qū)估夏赀M(jìn)行性精神功能衰退疾病——阿爾茨海默癥以及老年認(rèn)知功能減退。

芝加哥大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)：膳食中煙酸攝入最少者比最多者罹患阿爾茨海默癥的幾率高80%以上。高煙酸攝入者中認(rèn)知功能減退的發(fā)生率差不多只是低煙酸攝入者的一半(44%)。

【缺乏】若缺乏維生素B3，主要表現(xiàn)為為精力缺乏、腹瀉、失眠、頭痛或偏頭痛、記憶力欠佳、焦慮或緊張、抑郁易怒、出血或牙齦過(guò)敏、痤瘡及濕疹、皮炎、脫皮、皮膚粗糙。

【食補(bǔ)】維生素B3廣泛存在于動(dòng)植物食物中，良好的來(lái)源為動(dòng)物肝、腎、瘦肉、全谷、豆類等，乳類、綠葉蔬菜也有相當(dāng)含量。

維生素B5——泛酸：大腦和神經(jīng)的必須營(yíng)養(yǎng)

參加體內(nèi)能量的制造，并可以控制脂肪的新陳代謝，是大腦和神經(jīng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它能：

抗應(yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術(shù)后腹脹；
有助于體內(nèi)抗壓力荷爾蒙(類固醇)的分泌；
具制造抗體功能，可以保持血液、皮膚和頭發(fā)的健康。

【缺乏】缺乏維生素B5，會(huì)有倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續(xù)感冒、上呼吸道感染疾病等癥狀；并且變得沮喪不安、消沉、怨恨、暴躁易怒、挑釁等，也有血糖持續(xù)偏低、雙手顫抖等其他癥狀。缺乏泛酸也是造成過(guò)敏的主要原因。

【食補(bǔ)】維生素B5在牛奶、豆?jié){中含量較高，其次堅(jiān)果類、雞肉、動(dòng)物腎臟與心臟(如牛肉、牛心、羊心、豬肉)、綠葉蔬菜(蔬菜食品)等都含有維生素B5。

維生素B6——吡哆醇：胰島素異常、糖尿病

維生素B6又稱吡哆素，是許多種有關(guān)氨基酸代謝酶的輔酶，故對(duì)氨基酸代謝十分重要。維生素B6有抑制嘔吐、促進(jìn)發(fā)育等功能，缺少它會(huì)引起嘔吐、抽筋等癥狀。

【缺乏】缺乏維生素B6，即產(chǎn)生中間代謝物黃尿酸，此物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)破壞胰臟β細(xì)胞，最后導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生。它有抑制嘔吐、促進(jìn)發(fā)育、防止痛經(jīng)等功能，缺少它會(huì)引起嘔吐、抽筋等癥狀。

【食補(bǔ)】維生素B6在動(dòng)物性及植物性食物中的含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來(lái)自于肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。

維生素B7——生物素：控制糖尿病、合成維生素C

維生素B7，即維生素H，又稱生物素、輔酶R，是合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)，是一種維持人體自然生長(zhǎng)和正常人體機(jī)能所必須的水溶性維生素。

其還是代謝脂肪及蛋白質(zhì)不可或缺的物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫反應(yīng)和抵抗力，也是維持正常成長(zhǎng)、發(fā)育及健康必要的營(yíng)養(yǎng)素，有助于控制糖尿病。

【缺乏】缺乏維生素B7，令人容易疲倦、慵懶無(wú)力、肌肉疼痛。孕婦缺乏維生素B7會(huì)影響頭發(fā)健康狀況，有脫發(fā)現(xiàn)象，頭發(fā)質(zhì)感和光澤也會(huì)由健康變得暗淡無(wú)光；會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥；容易出現(xiàn)抑郁和麻木等神經(jīng)系統(tǒng)疾病。

【食補(bǔ)】維生素B7廣泛存在于糧食當(dāng)中，其中，蛋黃、肝、牛奶、蘑菇和堅(jiān)果是維生素B7最好的來(lái)源。無(wú)法經(jīng)由人工合成。

維生素B9——葉酸：中風(fēng)、老年癡呆、胎兒畸形

維生素B9即葉酸，其參與細(xì)胞增生、生殖、血紅素合成等作用，對(duì)血球的分化成熟，胎兒的發(fā)育有重大的影響。充足補(bǔ)充還可避免半同胱胺酸堆積可以保護(hù)心臟血管，降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，還可能減緩老年癡呆癥的發(fā)生。

【缺乏】缺乏維生素B9會(huì)引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥，還會(huì)導(dǎo)致身體無(wú)力、易怒、沒(méi)胃口以及精神病癥狀。孕婦懷孕期間缺少葉酸，可導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷，從而增加裂腦兒，無(wú)腦兒的發(fā)生率。

【食補(bǔ)】維生素B9天然廣泛存在于動(dòng)植物類食品中，尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。