菜花 豆瓣醬 泡椒醬 蠔油 豬油
豆花 小芹菜末 尖椒末
麻婆豆腐 姜末 蒜末 豆瓣醬 老干媽 干辣椒面 肉末 芽菜 泡椒醬
茄子條 豆瓣醬 泡椒醬 蠔油
西葫蘆 蠔油 豆瓣醬
茄子丁 甜面醬 醬油 鹽 味精 雞精 蠔油 蒜末 泡椒醬 豆瓣醬
炒蔬菜不放花椒油
花椒紅色麻椒黑色
生粉炒菜做鹵用(入味收湯變稠) 淀粉炸東西用
無論什么菜兩份糖一份醋可做到酸甜適中
燉土豆塊 用花椒 八角熗鍋 肉放入鍋中煸炒 豆瓣醬 雞精味精鹽 加適量水沒過土豆
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