作者：迭名   2007-10-15

【原料】：豬里脊肉100克、蕨菜500克

【制作過程】：
1.豬里脊肉切絲，加鹽、味精、料酒、胡椒粉入味，再加少許蛋清，下6成熱油中滑熟撈出。
2.蕨菜治凈切段。
3.炒鍋置中火上，用蔥姜嗆鍋后下蕨菜段煸炒至熟，再下入滑熟的肉絲，翻勺炒勻裝盤即成。

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