牛肉粉絲湯的做法

作者：迭名 2007-10-25

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原料：醬牛肉、綠豆粉絲、白胡椒粉、香菜末

做法：

1、牛腱子肉洗凈，加水燒開，撇去浮沫，加蔥、姜片、黃酒煮開，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加鹽，再燉30分鐘

2、盛出牛肉，放入另一個(gè)鍋里，加入鹵水汁，加糖調(diào)味文火煮30分鐘，冷卻后切片

3、粉絲溫水浸泡10分鐘，取牛肉湯加水燒開，放入粉絲煮5分鐘，撒胡椒粉盛碗

4、放置醬牛肉，撒香菜末

tips:也可用純牛肉湯，個(gè)人覺得牛肉味過濃，稍加些水比較適合。

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