作者：迭名   2007-11-24

材料：河粉，牛肉，蛤蜊肉，魷魚，青蒜段，姜絲，青椒

調(diào)料：醬油，蠔油，鹽，雞精

做法：

1、炒粉：國內(nèi)下比平常炒菜多一點(diǎn)的油，放河粉進(jìn)去翻炒，翻炒均勻后，用醬油和蠔油，加少許鹽和雞精調(diào)好味，淋入炒粉中繼續(xù)翻炒均勻，使河粉均勻受熱沾滿調(diào)料后入味后，把蒜段放入翻炒均勻起鍋裝盤；

2、炒料：牛肉用少許鹽、淀粉和油腌好，蛤蜊煮開挑肉備用，魷魚切片備用，國內(nèi)下少許油，放入姜絲爆香，隨即放入牛肉和魷魚翻炒，烹入少許料酒，加點(diǎn)蠔油，加入蛤蜊肉、青椒絲和蔥段，加鹽調(diào)味，勾薄芡后起鍋，把炒好的料鋪在炒粉上即可；

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