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主料：牛腱子肉調(diào)料：鹽、白糖、味精、料酒、黃醬、醬油、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香烹制方法：1、將牛肉涼水下鍋，燒開后去掉血沫撈出，鍋中倒入適量熱水，依次加入八角、花椒、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、醬油、黃醬、料酒、味精、白糖、鹽、蔥段、姜塊，放入牛肉大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2-3小時，燉好后再浸泡2-3小時即可食用。