材料：牛腱兩個、干辣椒、姜、蒜、八角兩個、香葉兩片、草果一個、山楂干4-5片、甘草三片、醬油、生抽、鹽、植物油少許、料酒、清水適量（配料可根據(jù)自己的喜好稍作調(diào)整，例如不喜歡八角可不放）
做法：
1、牛腱子洗干凈后，切成大塊，放清水中泡兩個小時
2、放入冷水鍋中焯去血水，焯的過程中可放入少許料酒，焯好后撈出來用流水沖干凈浮沫
3、焯水的時候正好準備配料，干辣椒切段、姜片、其他材料清洗干凈即可
4、將焯好的牛腱和所有的配料一起放入壓力鍋內(nèi)
5、加入適量清水，再加入一小勺鹽、一勺生抽、兩勺醬油、一勺植物油（說實在話，具體我并沒有量，做多了以后都是憑感覺放的，一般錯不了，另外清水不要放太多，因為電壓力鍋在煮的過程中幾乎不會消耗水分）
6、蓋上鍋蓋，按“豆/蹄筋”鍵就ok了，這樣做出來的醬牛肉軟爛程度非常適合。（這個過程耗時約一個小時）
7、煮好后的醬牛肉不用急著取出來，繼續(xù)在鍋里泡一夜更入味，中間用筷子翻動一下更好。
8、直接切片或切小塊吃味道就已經(jīng)很好了，各位還可以根據(jù)自己的口味加上油潑辣子、蒜蓉、香菜什么的拌一下再吃。
