牛腩加上牛筋一起燉了2-3個(gè)小時(shí)，燉好以后我先把牛筋撈出一部分來，倒入過濾后的湯汁淹沒牛筋，放冰箱冷藏1-2個(gè)小時(shí)，結(jié)凍后切塊，做個(gè)下酒菜也挺不錯(cuò)的。當(dāng)然還可以燙些青菜煮碗面，舀上一大勺牛肉湯，再加幾大塊牛腩牛筋進(jìn)去，痛痛快快地大口吃肉大口喝湯，這一碗半筋半肉的紅燒牛肉面下肚，立即渾身舒暢，絕對(duì)溫暖了你的身體又溫暖了你的心。

　　【紅燒牛筋涷】

　　材料：牛腩、牛筋、洋蔥、大蒜、生姜、香葉、八角、草果、桂皮、料酒、醬油、冰糖。

　　做法：

　　1 牛筋切段后放入高壓鍋加水淹沒，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火;

　　2 自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈;

　　3 然后和牛腩一起燉煮2-3小時(shí)左右，至牛肉和牛筋酥軟入味(詳細(xì)做法看這里);

　　4 撈出部分牛筋，倒入濾去油和蔥姜蒜的湯汁淹沒牛筋;

　　5 放冰箱冷藏1-2個(gè)小時(shí);

　　6 結(jié)凍后切成合適大小的塊即可。

　　【紅燒牛肉面】

　　材料：牛腩、牛筋、廣東菜芯、面條、洋蔥、大蒜、生姜、香葉、八角、草果、桂皮、料酒、醬油、冰糖。

　　做法：

　　1 先將牛腩和牛筋一起燉煮2-3小時(shí)左右，至牛肉和牛筋酥軟入味

　　2 煮一鍋開水，將青菜燙熟撈起;

　　3 下面條煮熟撈起放入大碗;

　　4 舀入牛肉湯，放上青菜;

　　5 再放入大塊牛肉和牛筋即可開吃!

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