作者：迭名   2008-01-12

用料：
　　1、牛尾巴兩斤，軟段。
　　2、蕃茄一斤。
　　3、老姜一塊，拍破。
　　4、豆瓣醬兩大匙。
　　5、香油一匙。
　　6、料酒兩大匙。
　　7、鹽適量。

 
做法：
1、將牛尾段過沸水去血沫。

 
2、燉鍋中加水燒沸，放入牛尾段、姜、料酒，大火燒沸后改微火燉三個(gè)小時(shí)。

 
3、蕃茄去皮后切塊。

 
4、牛尾湯中放鹽、蕃茄塊。

 
5、改中火煮五分鐘。

 
6、起鍋裝湯缽里，配上放了香油的豆瓣醬蘸食。

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