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【椰香雞肉燴飯】椰香雞肉燴飯的做法

【原創(chuàng)】椰香雞肉燴飯

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不知道你有沒有經(jīng)歷過,在超市或者什么商店里,逛街逛著逛著忽然手上就多了一對(duì)東西,前段時(shí)間在越南人的商店里買回一罐椰漿,但是作為北方人對(duì)關(guān)于椰漿的烹飪卻一無所知,椰漿跟咖喱一樣都是南亞、東南亞地區(qū)美食中不可缺少的調(diào)味料。
烹飪難度:容易 烹飪時(shí)間:<1小時(shí)
主料
雞腿 兩只 大米 300g
椰漿 250ml 雞湯 250ml
調(diào)料
姜黃粉 1茶匙 生姜 1小塊
大蒜 兩瓣 雨露 1茶匙
適量 白胡椒粉 適量
香菜 適量 蔥末 適量
做法步驟
1
雞腿去骨,去除多余的肥油,保留少量的雞皮,切成大約5cm的塊。擦干水分,撒鹽、白胡椒粉、一小匙魚露腌大約30分鐘。
2
生姜、大蒜切細(xì)末。如果手頭沒有現(xiàn)成雞湯,可以用清水加一湯匙的雞湯粉調(diào)成速溶雞湯。
3
鑄鐵鍋內(nèi)倒入3湯匙油,將腌好的雞腿肉放入鍋中大火兩面煎成金黃色。取出。
4
直接在鍋中放入姜末、蒜末炒出香味,然后放入姜黃粉煸炒幾秒鐘。倒入大米,稍微炒一下,顏色均勻之后倒入椰漿和雞湯。根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、胡椒粉。
5
將雞肉均勻的擺在上面,雞肉至少要一半浸入到湯汁中,如果湯不夠可以繼續(xù)補(bǔ)一些。煮開之后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。盛盤后撒一些蔥末、香菜調(diào)味。
6
盛盤趁熱吃哦。
烹飪小竅門

如果湯不夠可以繼續(xù)補(bǔ)一些。煮開之后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。

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