作者：玉池桃紅   2011-08-25

原料：

雞全腿、青椒、料酒、姜、蔥、蒜、紅腐乳塊和汁、醬油、白糖。

做法：

1、雞全腿洗凈剁塊，放開水鍋里焯水后撈出洗凈備用；

2、姜切絲、蔥切絲，蒜切片；

3、鍋中放少許油，下雞塊煎至表面略有變黃。把雞塊拔到一邊，下姜蒜蔥煸香；

4、把紅腐乳和腐乳汁混合并壓碎，放入雞腿塊中炒勻，再放老抽，料酒，白糖炒至上色；

5、一次性倒入足量開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉到雞肉熟爛后加入切塊的青椒略炒，大火收汁即可。

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