作者：apple愛(ài)自己   2011-08-19

一、材料：

琵琶腿、雞中翅（選用）、洋蔥、紅椒、老姜、生抽、老抽、芝麻油、風(fēng)味豆豉、鹽、白糖、料酒

二、準(zhǔn)備

1、 琵琶腿去骨，雞翅劃上幾刀，老姜切片

2、 雞腿肉放老抽、生抽、芝麻油、鹽、白糖、風(fēng)味豆豉

3、 拌勻

4、 放雞中翅

5、 放姜片，一起拌勻

6、 放冰箱腌制30-40分鐘，有時(shí)間的話可以提前一晚腌好，放冰箱隔夜，第二天做，會(huì)更入味哈

7、 洋蔥切小塊、紅椒切塊

三、做法：

1、 腌制好的雞腿，濾除油

2、 放洋蔥紅椒略加拌炒

3、 將洋蔥跟紅椒整到鍋?zhàn)右贿?，留出位置放腌制好的雞腿肉跟雞翅

4、 倒入剩下的腌制雞腿的調(diào)料汁水

5、 雞腿肉、雞翅兩面煎，表面微焦

6、 最后蓋上鍋蓋燜上8-10秒鐘

7、 煎好的雞腿肉跟雞翅

8、 雞腿肉切片即可

小貼士：

1、 雞腿去骨很簡(jiǎn)單哈，用剪刀就ok裊

2、 腌制雞腿的時(shí)候，你可以放點(diǎn)蠔油啥滴，反正看著自己喜歡的醬料都可以放哈

3、 如果沒(méi)時(shí)間等腌制，可以提前一天晚上腌制好，隔天拿出來(lái)煎一下就ok，很方便哈，還更入味捏

4、 雞腿雞翅煎的時(shí)候兩面煎哈，表面微焦即可，最后蓋鍋蓋燜一下，放心，特別是雞腿肉很嫩，很容易熟噠

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