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秘制豉味雞腿的做法

秘制豉味雞腿

作者:apple愛(ài)自己   2011-08-19
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一、材料:

琵琶腿、雞中翅(選用)、洋蔥、紅椒、老姜、生抽、老抽、芝麻油、風(fēng)味豆豉、鹽、白糖、料酒

二、準(zhǔn)備

1、 琵琶腿去骨,雞翅劃上幾刀,老姜切片

2、 雞腿肉放老抽、生抽、芝麻油、鹽、白糖、風(fēng)味豆豉

3、 拌勻

4、 放雞中翅

5、 放姜片,一起拌勻

6、 放冰箱腌制30-40分鐘,有時(shí)間的話可以提前一晚腌好,放冰箱隔夜,第二天做,會(huì)更入味哈

7、 洋蔥切小塊、紅椒切塊

三、做法:

1、 腌制好的雞腿,濾除油

2、 放洋蔥紅椒略加拌炒

3、 將洋蔥跟紅椒整到鍋?zhàn)右贿?,留出位置放腌制好的雞腿肉跟雞翅

4、 倒入剩下的腌制雞腿的調(diào)料汁水

5、 雞腿肉、雞翅兩面煎,表面微焦

6、 最后蓋上鍋蓋燜上8-10秒鐘

7、 煎好的雞腿肉跟雞翅

8、 雞腿肉切片即可

小貼士:

1、 雞腿去骨很簡(jiǎn)單哈,用剪刀就ok裊

2、 腌制雞腿的時(shí)候,你可以放點(diǎn)蠔油啥滴,反正看著自己喜歡的醬料都可以放哈

3、 如果沒(méi)時(shí)間等腌制,可以提前一天晚上腌制好,隔天拿出來(lái)煎一下就ok,很方便哈,還更入味捏

4、 雞腿雞翅煎的時(shí)候兩面煎哈,表面微焦即可,最后蓋鍋蓋燜一下,放心,特別是雞腿肉很嫩,很容易熟噠

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