[原料/調(diào)料] 
青蘋果 1個
絞肉 6兩
紅蘿片 1片
洋蔥(切絲) 1/4杯
鹽水 適量

調(diào)味料ａ：蛋白 1/2個
太白粉 2/3大匙
蔥末 1小匙
姜末 1小匙
米酒 1小匙
鹽 適量
香油 1小匙
糖 2小匙
胡椒粉 1/2小匙
調(diào)味料ｂ：鹽 1小匙
水果酒 1/2大匙
高湯 3杯
 
[制作流程] 
(1)將所有材料洗凈，分別切好備用，蘋果切對半，一半去皮切成細(xì)末，另一半切成6片，用鹽水略泡后瀝干備用。
(2)將絞肉加入蘋果末拌勻，用刀略剁碎，放入容器內(nèi)，加入調(diào)味料ａ拌勻，并摔打至有黏性，分成3份肉丸子。
(3)用熱油炸肉丸子，炸約3～4分鐘，至外表呈現(xiàn)金黃色，撈起將油瀝干。
(4)取一只鍋，倒入3杯高湯加熱，再加入剩下的調(diào)味料ｂ及紅蘿片、洋蔥絲、蘋果片、肉丸子，煮約15分鐘，至味道融合即可盛入盤中。

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