這款蛋糕，上個(gè)月底大花花生日的時(shí)候做過(guò)一次，那都是去年的事了，時(shí)間過(guò)得真快。

　　因?yàn)樘檬沽耍瓷先ミ€不錯(cuò)，操作起來(lái)也很簡(jiǎn)單，所以元旦的時(shí)候又做過(guò)一次。

　　不會(huì)裱花的就這么做奶油蛋糕吧，

　　有些粗獷的奶油蛋糕，看上去還不錯(cuò)，越來(lái)越喜歡這樣不那么細(xì)致的蛋糕。

　　蛋糕體用的是我喜歡的戚風(fēng)，比起海綿，戚風(fēng)更不易失手。

　　蛋糕切片上抹了醋栗果醬和橙酒，算是蛋糕里用的小心思。

　　每次做這種奶油蛋糕，我都會(huì)在蛋糕切片上抹果醬和酒，感覺(jué)不錯(cuò)，也成習(xí)慣了。

　　每一口都會(huì)有淡淡的果香和酒香。

　　奶油中間夾了些草莓切塊，也可以用其他水果或者罐頭水果代替。

　　最后丟上些藍(lán)莓在頂部，撒糖粉，

　　好簡(jiǎn)單，有沒(méi)有。

　　不用糾結(jié)奶油刮不平整，不用糾結(jié)擠花擠得不漂亮。

　　蛋糕體：

　　低粉：70克

　　牛奶：60克

　　雞蛋：4個(gè)

　　黑巧克力：75克

　　白糖：70克

　　橄欖油：40克

　　裝飾：

　　醋栗果醬：45克

　　君度橙酒：2小勺(10ml左右)

　　可可粉：15克

　　動(dòng)物淡奶油：300克

　　白糖：40克

　　草莓：250克左右

　　藍(lán)莓：100克左右

　　1、雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋清裝入無(wú)油無(wú)水的容器中，50克糖分三次加入，打至硬性發(fā)泡，提起打蛋器，蛋泡沫成直立尖角;

　　2、牛奶煮沸后，關(guān)火，加入黑巧克力，化開(kāi)，待涼;

　　3、橄欖油、20克糖、蛋黃加入到牛奶巧克力中，攪拌均勻;

　　4、往巧克力牛奶蛋黃糊中篩入面粉，用刮刀拌至無(wú)顆粒;

　　5、取三分之一的蛋白泡沫放入巧克力牛奶蛋黃面粉糊中;

　　6、小心用切拌的方式拌均勻;

　　7、再倒入剩余的三分之二的蛋白中;

　　8、用切拌的方式拌均勻，不要?jiǎng)澣σ悦庀荩邪杈鶆虻拿婧龖?yīng)該和切拌前的面糊體積差不多;

　　9、倒入模具中，用手拍幾下模具兩側(cè)，震出大氣泡;

　　10、烤箱預(yù)熱165度，中下層，40分鐘左右。取出，立即倒扣。完全冷卻后，脫模。切分成三等分，酒和醋栗拌均勻;

　　11、果醬和橙酒調(diào)均勻;

　　12、把果醬涂在每片蛋糕片的其中一面上，等十幾分鐘，等它略滲透下去一些;

　　13、等待時(shí)間，做可可奶油。淡奶油打發(fā)后，再篩入可可粉;

　　14、繼續(xù)打發(fā)均勻;

　　15、蛋糕上抹一層奶油，再鋪些草莓塊;

　　16、再抹上一層奶油，蓋上一層蛋糕片，再繼續(xù)這樣，蓋上最后一片蛋糕，再抹一層奶油，放藍(lán)莓和草莓，撒糖粉。

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