作者：美食情書(shū)   2009-10-07

推薦理由： 

　　栗子與雞煨燉而成，栗子綿軟，雞肉嫩爛，特別適合父輩們食用。冬季又是栗子上市的季節(jié)，多吃栗子可以健脾養(yǎng)胃，對(duì)父母的身體很有好處。而雞肉富含營(yíng)養(yǎng)，口感佳，一定會(huì)讓爸爸媽媽胃口大開(kāi)。

 

栗子雞

         材料：雞腿300克、栗子100克、香蔥2棵、生姜1小塊、醬油.1/2大匙、鹽1小匙、糖1小匙、料酒1小匙、淀粉適量、清水適量

         做法：

　　1.裝備材料　　

 

　　2 處理栗子：用刀在每個(gè)栗子上割一個(gè)小口，取來(lái)小湯鍋，注入適量清水燒開(kāi)，加入少許鹽，然后倒入栗子，蓋上鍋蓋燜5分多鐘(燜的時(shí)候是關(guān)火的)，之后就可以剝皮了，一個(gè)個(gè)從湯鍋里取著剝?！　?/p>

 

　　2. 將雞腿洗凈，切塊，或者直接剔去骨頭，取肉切塊，將雞肉塊放在容器里，加入少許鹽和清水拌勻，清水不必加太多，有一點(diǎn)就行，然后放進(jìn)蒸鍋蒸熟。蒸好后取出雞塊，蒸出的雞汁留著備用?！　?/p>

 

　　3. 炒鍋內(nèi)加入油，燒熱后下入姜片，雞塊，烹入料酒，快炒數(shù)下，然后加入栗子，再加入醬油，白糖，翻炒均勻。

　　

 

　　4.然后倒入雞汁，如果覺(jué)得雞汁不夠多的話，還可以再加入少許開(kāi)水，蓋上鍋蓋用小火燜20-30分鐘左右，最后用水淀粉勾薄芡，撒上香蔥段就可以出鍋了。 

 

　　溫馨小貼士：

　　1 栗子可以放在陰涼、通風(fēng)處晾放幾天，這樣既有利于保存，也有利于剝皮。 

　　2 如果你是先剔的骨頭，后切的雞肉塊，那蒸的時(shí)候可以將雞骨放進(jìn)去一起蒸。

 　  【廚房妙招】栗子去皮小竅門(mén)    

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