用料：
　　1、公雞半只，斬塊過沸水后瀝干待用。
　　2、栗子一斤。
　　3、老姜一塊，拍破。
　　4、蔥四棵，切段。
　　5、冰糖約一兩。
　　6、醬油三大匙。
　　7、鹽適量。

 
做法：
1、鍋中放油燒到七成熱，下栗子稍炸，撈出待用。

 
2、鍋中留油燒至七成熱，下雞塊爆炒兩分鐘。

 
3、加姜、蔥、鹽、醬油炒勻，再加淹過雞塊兩指節(jié)高的湯或水，燒沸后加蓋改微火燒約半小時(shí)。

 
4、下栗子改大火燒沸，加蓋改小火繼續(xù)燒約半小時(shí)。

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