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做法：

1、牛肉里脊，蘆筍。

2、牛肉按相反的紋理切成1寬，5長的條狀，用腌制料拌勻，腌制20′鐘；蘆筍掰掉根部，用水焯好。

3、熱鍋，放油。把切成片的蒜放進，炒成金黃色。

4、放牛肉，先用筷子把肉打散。再翻炒均勻。

5、放料酒和少量生抽，鹽翻炒。

6、加進切成段的蘆筍炒。最后加進黑胡椒。

7、成盤。

小貼士：

1、焯蘆筍時還是在水里放幾滴油和少量鹽，炒出的蘆筍又脆又綠。

2、炒這道菜火候要稍大，速度要快，否則牛肉容易老。