魷魚作為一種美食，歷來深受人們的喜愛，什么熗爆魷魚卷、鐵板燒魷魚、翡翠魷魚、麻辣魷魚等等不一而足。這道“黑椒蘆筍青椒炒魷魚”，不僅顏色特別漂亮，口感也很好。特別搭配的蘆筍，是為了讓大家在吃出美味的同時(shí)也能吃出健康！
原料：魷魚一條、蘆筍3根、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)
調(diào)料：油2湯匙（約30ml）、黑胡椒粉1茶匙、姜1塊（約15g）、大蔥1段、大蒜頭2瓣、醬油1湯匙、鹽1茶匙、白砂糖2茶匙
做法：
1、魷魚去內(nèi)臟和頭部（頭上的須可以用）后洗凈，切1厘米寬，6厘米長的條形。
2、蘆筍洗凈，從根部向上1/3那段用刨子削去皮，切成4里面長的段；青椒和紅椒洗凈去籽后切也切成長條形；姜、大蔥、大蒜頭都切成碎末。
3、湯鍋里面燒開水，魷魚倒入燙4秒鐘取出。
4、中火燒熱炒鍋里的油，到5成熱的時(shí)候放入姜茉、大蔥末、大蒜頭末；爆香后加入蘆筍，轉(zhuǎn)大火炒到蘆筍變墨綠色后（大約1分鐘）加入青椒和紅椒條，繼續(xù)炒30秒，然后加入醬油，鹽，白砂糖。
5、調(diào)料炒勻后加入魷魚，爆炒20秒，加入黑胡椒粉即可。
小貼士：
1、如果有黑胡椒粒，就把它磨成碎末使用，這樣要比買的現(xiàn)成的黑胡椒粉味道更香。
2、魷魚先用開水燙一下可以去處一些腥味，但是一定要出水快，不能久燙。
3、魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
