我從小就對吃比較注重，因此也就在吃的問題上經(jīng)常下工夫。每次只要去外面的餐廳吃飯，我就總會問清楚這菜是怎么做的，有次遇到不耐煩的服務(wù)員，她就說你來這兒又不是學(xué)廚師的，怎么問這么仔細(xì)，有時(shí)就干脆說不太清楚，只知道好吃。要是聽說哪個(gè)朋友做的菜好吃的話我也是絕對不會放過的，一定要他們教會我。
各種地方特色小吃也是我最喜歡的，因此經(jīng)常會選擇到一些有特色的地方小吃店去吃。我今天要做的這道菜其實(shí)就是我在吃飯時(shí)從小店學(xué)來的，不過其中還有我的創(chuàng)新在里面。
冬筍香雞我是經(jīng)過多次嘗試才正式向朋友推出這道新菜―――冬筍香雞的。這道菜所需要的原材料都是很容易就能買到，做工也不算復(fù)雜。
原料：鮮嫩雞肉400克、冬筍300克、青椒、紅椒各半只、蔥、姜、蒜少許；調(diào)料有：花生油、番茄醬、紹酒、黃酒、料酒、醬油、精鹽、味精、十三香等。
制作步驟：首先是把雞肉洗凈剁成小塊，把冬筍洗凈切成4厘米長條狀，青椒和紅椒都切成稍微粗點(diǎn)的長條，姜蒜切成薄片，蔥切段。準(zhǔn)備工作做好后就正式烹飪了，先把切好的雞塊下熱水鍋煮成六成熟（大約4分鐘就可以），撈出盛碗中，加入少許姜蒜和紹酒、黃酒、料酒腌制8至10分鐘；冬筍也要焯熱水2分鐘后撈出來。
待腌制時(shí)間差不多后就在炒鍋內(nèi)加花生油燒熱，下切好的蔥姜蒜煸炒出香味后撈出待用，下雞塊翻炒幾下后接著下冬筍條和青紅椒條一起翻炒，加適量精鹽后放入一小勺番茄醬，翻炒均勻后下少許十三香拌勻后就可出鍋裝盤。這道融入了自己創(chuàng)新的菜品就制作成功了。
菜品特點(diǎn)：色澤鮮亮，成醬紅色；香味撲鼻，有酒的醇香、蔥姜蒜煸炒出的香味；口味微甜、鮮味出眾、肉嫩可口。因?yàn)樵谙洛伋粗熬鸵呀?jīng)把雞肉處理成6成熟了，因此在炒的過程中就可避免表皮焦脆。
現(xiàn)在天氣嚴(yán)寒，因此我還教大家兩種簡單的粥品以及它們的功效。中醫(yī)有說法：食粥可以搭配溫補(bǔ)之品以御寒。一種是牛肉粥，用牛肉100克切成薄片，與大米煮一起熬成粥食用?？绅B(yǎng)胃健脾，補(bǔ)氣生血。還介紹一種核桃粥，用核桃肉50克搗碎，與大米100克煮粥食用，有溫補(bǔ)精髓的作用，適合年老體衰、病后虛弱者食用。
