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【腌篤鮮(春筍燉肉)】腌篤鮮(春筍燉肉)的做法

每一道美味的頭上,應(yīng)該都會有一個文嗖嗖的名字,而且會讓你名字根本不知道用的是什么材料哦,比如今天和大家分享的這道腌篤鮮,怎么樣,是不是聽起來覺得很高端,很大氣,很有檔次呢,而且鮮香美味,在家就能做出來的哦。
烹飪難度:容易 烹飪時間:數(shù)小時
主料
五花肉 500克 春筍 1000克
咸肉 200克
調(diào)料
料酒 5ml 蔥姜 適量
做法步驟
1
準(zhǔn)備所需材料,我比較喜歡吃筍,每次筍都會多放一點,具體看個人喜好
2
將春筍剝?nèi)ネ鈿?,如果覺得根部比較老可以將根部切成大塊,放入湯中一起燒,吃的時候扔掉就好
3
將春筍放入沸水中焯燙2分鐘后撈出切滾刀塊備用
4
將五花肉切塊放入涼水中,煮開,焯去血沫后撈出,咸肉沖洗一下
5
將咸肉整塊放入鍋中加入半鍋水,煮上10分鐘,加入筍塊,再加入足夠量的水,中小火
6
燉上約20分鐘,取出咸肉塊,放入五花肉加入姜片、蔥結(jié)、料酒
7
繼續(xù)保持小火狀態(tài),燉上40分鐘
8
將之前取出的咸肉切塊,放回湯中,再燉上10-15分鐘即可
9
然后就能喝了哦
烹飪小竅門

五花肉可以和筍咸肉一起同步放入燉煮,也可以晚一步放。前者肉更酥爛,后者肉吃起來比較好吃,這個看自己喜好。咸肉的咸度基本夠了,如果覺得湯淡還可以額外加些鹽。

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