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【臘肉煎春筍】臘肉煎春筍的做法

眾所周知,春天是一個(gè)充滿生機(jī)與活力的季節(jié),此時(shí)春筍大量上市,可以轉(zhuǎn)眼馬上就四月份了,再不趕緊抓緊時(shí)間嘗嘗鮮嗎?從菜市場買來新鮮的春筍,家中還有些許臘肉,想著臘肉煎春筍是個(gè)不錯(cuò)的選擇,春筍有效的去除了五花肉的油膩而愈發(fā)的鮮嫩,美味又健康。
烹飪難度:一般 烹飪時(shí)間:<45分鐘
主料
春筍 一個(gè) 五花熏臘肉 一塊
調(diào)料
適量 雞精 少許
辣椒粉 適量 蔥花 適量
生粉水 少量
做法步驟
1
春筍一個(gè),剝?nèi)スS衣,切去筍根,削去筍皮,切成筍片
2
五花熏臘肉切成片
3
平底鍋刷少量的油,放入筍片,小火慢煎,煎另一面前要事先刷點(diǎn)油,兩面煎黃后夾出
4
鍋里不去油,放入五花臘肉片,加適量的水,蓋上鍋蓋,煮出臘肉的鹽分,水干后小火煎黃煎香,翻一面,去適量的水,煮透后小火煎出臘肉的油
5
倒入冬筍,加適量的水,蓋上鍋蓋,大火燜2分鐘,水份快干時(shí),開蓋,加適量雞精和辣椒粉翻炒,湯汁快干時(shí),淋入少量生粉水,炒均,撒上蔥花即可起鍋
6
完成
烹飪小竅門

春筍中含有鞣酸,在烹制前要先用清水煮3-5分鐘

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