材料：苦瓜、還有青紅椒、鹽、味精
工序：
１．很重要哦。先將苦瓜切薄片，撒上兩勺鹽和勻，淹１０分鐘，加清水漂洗，之后盡力擠盡苦瓜中的水分，這樣苦瓜中的苦味就被去掉大部分了，不然我看當今的帥哥、靚女有幾個吃得下沒擠苦水的炒苦瓜。青紅椒切絲。
２．鍋底加１小勺菜油，將青紅椒絲下鍋翻炒幾下斷斷生，鏟起待用。鍋留底油，燒至８成熱下苦瓜爆炒至８成熟，下青紅椒絲，炒熟。關(guān)火，加鹽、味精。出鍋裝盤，搞定
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