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原料：茄子、肉片、八角、茴香、鹽、味精、胡椒、五香、淀粉、姜、蒜、紅辣椒、醬油
　　
　　做法：鍋內(nèi)油燒熱，下姜片、八角、茴香、紅辣椒，炒香后放肉片，稍炒放入茄子切塊，翻炒過程中放入鹽、味精、胡椒、五香。然后加水，燜10分鐘左右，這樣茄子可以入味。碗內(nèi)放清水，加入淀粉、醬油，蒜末，調(diào)勻后在起鍋時倒入鍋內(nèi)，稍微炒一下，將汁收濃，盛盤就可以了。

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