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蔥燒海參

水發(fā)海參1千克，清湯250克，油菜心2棵，料酒9克，濕玉米粉9克，熟豬油45克，蔥120克，醬油，味精，食鹽各適量。

做法：

1、將水發(fā)海參洗凈，用開水氽一下，用熟豬油將蔥段炸黃，制成蔥油;海參下鍋，加入清湯100克和醬油，味精，食鹽，料酒，用微火燉爛；

2、將海參撈出，放入大盤內(nèi)，原湯不用.將菜心放在海參上；

3、鍋內(nèi)放清湯150克，再加入醬油，味精，食鹽，料酒，等調(diào)料，用濕玉米粉勾芡，澆在海參，菜心上，淋上蔥油60克即成。

特色：

佐餐食。滋肺補(bǔ)腎，益精壯陽。適用于肺陰虛的干咳，咯血、腎陰虛的陽痿，遺精、血虛的再生障礙性貧血以及糖尿病等。