正值秋冬季，季節(jié)交替的時節(jié)更要注意養(yǎng)生，尤其是夏天過去，秋天來臨身材很容易走形，今天給大家介紹一款以雞肉為主的中藥養(yǎng)生菜，特別適合在秋冬季服用，不僅是應季養(yǎng)生品，而且滋補身體的效果更佳！
想必大家對于人參的營養(yǎng)價值和藥用價值都是熟知于心的，作為一種極其名貴的中藥材，不僅可以大大改善人體的健康狀態(tài)，而且秋冬季是最適合食用人參來滋補身體的。
人參燉雞
眾所周知，人參是上等的滋補佳品之一，人參的功效與作用非常多，將人參與雞肉同煮其營養(yǎng)價值全在雞湯中。人參的功效與作用，搭配雞肉的營養(yǎng)功效將成為一大補品，而且也是目前很流行的一種滋補方式。
人參為著名強壯滋補藥，其味苦、性平，是元氣大傷之人的滋補佳品，具有健脾復脈固脫之功效，還有益于安神益智，適用于調整血壓、恢復心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。
老母雞中含有的優(yōu)質蛋白和微量元素也比較多，可以達到滋補益氣的作用。雞肉性溫適合溫中補脾，益氣養(yǎng)血良補，且還能有效的除心腹惡氣，是很多女性做月子的最愛。
人參燉老母雞具有大補元氣、健脾養(yǎng)胃的食療效果，還可以幫助月子婦女補血、恢復元氣、勞傷虛損等癥狀。也可用于久病或體虛神疲乏力者，常人常食可強身延年。
人參燉雞的三大功效
01
調節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)
人參雞湯能夠調節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，有效改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡；還能夠提高腦力與體力勞動的能力，從而提高工作效率，并有抗疲勞的作用。
02
提高記憶力
適量的食用人參雞湯可促進大腦對能量物質的利用，提高學習記憶能力，人參中可以增強學習和記憶能力的有效成分為人參皂苷，對學習和記憶功能均有良好影響。
因此，小編建議各位朋友們，你的孩子正在面臨升學的壓力，為了讓他（她）更好的學習，你可以適當?shù)慕o孩子喝一些人參雞湯，對提高記憶力有很大的幫助。
03
改善心臟功能
人參雞湯能夠增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常，對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有非常好的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。人參皂苷可加快脂質代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。
食用小劑量的人參可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人參制劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，并可改善其心室纖顫時的心肌無力。
人參燉雞的方法
1
人參燉老母雞
食材：3年以上老母雞一只（掏空內臟，洗凈），新鮮人參2根，黃芪約20克，黨參20克。
做法：
將人參、黃芪、黨參置于雞腹腔內，也可將三味藥材切段用紗布包好置入。
將整只雞放入一鋁鍋內（砂鍋更好），因人參畏鐵器，不能用鐵鍋，不加鹽和其它佐料，加水沒過雞身，先大火至沸騰，再小火慢燉，約一個半小時。
以燉完后，剩十多碗湯為宜。
服用：每日加熱雞湯，早晚各飲一小碗（家庭用的普通碗），只喝湯不吃雞肉。連續(xù)喝一周左右，再往鍋內第二次加水，燉第二次，水量和第一次相同，第二次燉完后，每天喝湯時可同時吃一點雞肉，直至湯肉全部吃完，也是吃一周左右。這樣一只人參雞大約能吃半月左右。
2
人參雞肉湯
食材：老母雞1只，新鮮人參1根，山藥15克，大棗15克，料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量。
做法：
將老母雞宰殺，去毛及內臟、洗凈、切塊。
人參、山藥、大棗洗凈姜切片蔥切段。
鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、山藥、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸后，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調味即成。
此種做法適合聚會人多時當菜肴食用。
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