補(bǔ)腦的食品有哪些?
人腦是高度發(fā)達(dá)的器官，是支配和調(diào)節(jié)人的一切生理活動(dòng)包括思維、意識(shí)等高級(jí)活動(dòng)的中樞，其營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)影響和決定了人腦結(jié)構(gòu)和功能的正常與否，以及健全、發(fā)達(dá)的程度?，F(xiàn)代社會(huì)人的生活節(jié)奏高度緊張、充滿競(jìng)爭(zhēng)，有關(guān)腦營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題越來(lái)越受到重視和關(guān)注，生活中具有補(bǔ)腦作用的食品更是倍受人們的寵愛(ài)，現(xiàn)就此列舉常用、且有肯定補(bǔ)腦健腦作用的食品如下:
1)黃豆。性平味甘。含豐富的植物蛋白和多種人體必需氨基酸，以及卵磷脂，故對(duì)大腦神經(jīng)系統(tǒng)有重要的營(yíng)養(yǎng)作用;還富含鈣、鐵、磷，可促進(jìn)骨髓發(fā)育，其中鈣在體內(nèi)有激活許多重要的酶系統(tǒng)活性和維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性等作用，磷對(duì)維持腦神經(jīng)功能有良好作用。
2)玉米。性平味一甘，因含有亞油酸、卵磷脂、維生素E、谷朧甘膚等營(yíng)養(yǎng)成分，不僅有降血脂、防止動(dòng)脈血.管硬化和抗衰老作用，經(jīng)常食用，亦有利于增強(qiáng)腦細(xì)胞功能。
3)小麥。性平味甘，因含膽堿、卵磷脂、精氨酸等，可增強(qiáng)記憶、提高智力 還富含鈣、維生素E及 B族維生素、蛋白質(zhì)，是保護(hù)人體血.液、心臟、骨骼、肌肉及神經(jīng)組織等正常功能的必需營(yíng)養(yǎng)品。
4)花生。性溫味甘。所含卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)和大腦所不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能延緩大腦功能的衰退，對(duì)少年兒童提高智力和促進(jìn)發(fā)育有益;所含的多種人體必需氨基酸，人體利用率高達(dá)98%，其中賴氨酸可防止早衰和提高兒童智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶力;其中的膽堿能防止腦功能衰退，增強(qiáng)記憶力;此外其中的維生素 E是一種長(zhǎng)壽因子，不僅能防止動(dòng)脈硬化，還有延緩衰老作用。故此花生有“長(zhǎng)生果”之美稱。
5)芝麻。性平味甘。含豐富的卵磷脂、維生素E,H族維生素，對(duì)腦組織有重要的營(yíng)養(yǎng)和保護(hù)作用，能維持腦細(xì)胞及神經(jīng)組織的完整和功能正常、延緩細(xì)胞衰老，對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有重要作用。且富含鈣、鐵和蛋白質(zhì)及不飽和的亞麻油酸，具有全面而優(yōu)異的滋補(bǔ)作用。
6)核桃。又稱胡桃，性溫?zé)?，味甘、澀。歷來(lái)中醫(yī)對(duì)核桃都有甚高的評(píng)價(jià)，因其外形、色澤與人腦相似而更加肯定其健腦作用?，F(xiàn)代分析研究證實(shí)了這一作用。構(gòu)成大腦的脂質(zhì)主要是磷脂、糖脂和膽固醇，其中40%以上人體不能自身合成，必須從食物中攝取;而核桃仁中含油高達(dá)40%-50%，主要是不飽和脂肪酸的亞油酸醋及亞麻酸和油酸醋，非常適合大腦營(yíng)養(yǎng)的需要，能迅速改善兒童的智力。此外還富含磷、鋅、錳、鉻等礦物質(zhì)及維生素E，對(duì)腦神經(jīng)、心腦血管等有良好的保護(hù)作用，并有保持內(nèi)分泌正常功能及抗衰老等作用，深受世界人民的喜愛(ài)。
7)大蒜。性溫味辛。營(yíng)養(yǎng)豐富，其中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的含量全面，還含有多種維生素、礦物質(zhì)、揮發(fā)性及其他有活性的化學(xué)成分。國(guó)內(nèi)外大量研究發(fā)現(xiàn)其作用廣泛，不僅有抗菌消炎、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血壓、降血脂、降血糖、抗癌、提高機(jī)體免疫功能等作用，還有很好的健腦作用，因大腦在獲取主要的營(yíng)養(yǎng)能量來(lái)源— 葡萄糖時(shí)，必須有維生素B,的參與和分解，而大蒜中所含的 “蒜胺”能幫助其分解葡萄糖，促進(jìn)大腦對(duì)其吸收和利用而發(fā)揮正常功能。
8)金針菇。含人體必需氨基酸齊全，尤以賴氨酸、精氨酸含量豐富，不僅味道鮮美嫩滑，而且經(jīng)常食用對(duì)兒童有促進(jìn)記憶、開(kāi)發(fā)智力及增加身高和體重的作用，并能防治肝臟和胃腸道疾患，與其富含鋅、鉀等亦有關(guān)。并有抗癌、降低膽固醇、預(yù)防高血壓等作用，故是老少咸宜的保健食品。
9)紫菜。性寒味廿咸。含豐富而全面的營(yíng)養(yǎng)成分，其中膽堿含量較其他食品豐富，是神經(jīng)細(xì)胞傳遞信息不可缺少的化學(xué)物質(zhì)，故常食紫菜能增強(qiáng)記憶力，對(duì)記憶衰退有改善作用。另外碘、蛋白質(zhì)含量亦較別的食品豐富，可用于單純性甲狀腺腫大、胃病的患者。
10)蜂蛹。又名雄蜂幼蟲(chóng)。富含鈣和維生素D(超過(guò)目前所有天然食品)，以及鐵、鋅及維生素A、多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全且配比恰當(dāng)合理，易于被人體吸收利用，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能、助長(zhǎng)兒童正常發(fā)育和智力提高等均有良好作用。
11)其他食品。如蘋果因富含鋅、鉀、果酸，有增強(qiáng)兒童智力發(fā)育、強(qiáng)化腦血管、防止腦老化、抗疲勞等作用;松子、葵花子因富含多種不飽和脂肪酸、卵磷脂及磷、維生素E、維生素N等健腦成分，有增強(qiáng)記憶力、補(bǔ)腦強(qiáng)身作用;葡萄中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素及鉀的含量豐富，對(duì)大腦神經(jīng)有補(bǔ)益和興奮作用;筒篙含膽堿、黑木耳含卵磷脂、味精含谷氨酸，故亦有健腦功效。另外咖啡和茶葉中因含咖啡堿和茶堿有興奮大腦、消除疲勞作用，而目.茶葉中還含有蛋白質(zhì)、氨基酸及維生素A,C, E等具有補(bǔ)益、強(qiáng)壯和延緩衰老作用，故少量適時(shí)飲用是有益于健康的。另外 ‘些魚(yú)類如鱔魚(yú)、烏賊魚(yú)及乳鴿、鶴鶉等亦有一定的補(bǔ)腦功能。
總之，補(bǔ)腦健腦食品在日常生活中是十分豐富多樣的，應(yīng)長(zhǎng)期堅(jiān)持食用并掌握正確方法，據(jù)不同情況的需要，選擇最適宜的品類搭配，方為最佳進(jìn)補(bǔ)之道。
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