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愛吃海鮮的朋友看過來,這些海鮮做法太容易了,扇貝粉絲都不是事

海鮮味道鮮美,富含營養(yǎng),是許多人愛吃的食材之一,但是海鮮的做法卻比菜類和肉類要難得多,所以很多人因?yàn)椴粫?huì)做海鮮菜肴,想吃海鮮時(shí)只能去飯店等地方消費(fèi)了,但是外面的海鮮菜肴常常處理得不干凈或者不新鮮,經(jīng)常把肚子吃出毛病,關(guān)鍵是所有的館子的海鮮菜肴都不便宜,明明食材并不貴重。為了省錢和吃到新鮮干凈的海鮮,還是自己制作最靠譜了,這些海鮮菜譜趕快收起來。

1.扇貝粉絲:將粉絲用涼水泡軟后用開水燙一下,把粉絲放進(jìn)洗干凈的扇貝里;將蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上,將海鮮醬油、料酒、老抽等混合拌勻淋在粉絲上,開水入鍋蒸八分鐘取出,將香蔥和紅椒末下油翻炒一下,醬油和香蔥等一起淋在粉絲上即可。

2.麻辣小龍蝦。小龍蝦用香油和鹽浸泡去污,然后加入白酒搖晃清洗幾遍;將龍蝦放入鍋中煸炒到變色為止,再加入火鍋料、干辣椒、花椒炒出香味,再放入蒜瓣、香葉、蔥白和姜片接著翻炒;放入啤酒、白砂糖和鹽,燒開至收汁即可。

3.辣炒花蛤。用淡鹽水浸泡清洗花蛤,姜蒜剁成末,紅辣椒切段,接著用冷油小火爆香姜蒜末和辣椒,開大火后加入花蛤翻炒,炒到花蛤完全開口再撒入香蔥末,關(guān)火后炒勻即可出鍋了,是絕佳的下酒菜。

4.剁椒皮皮蝦。將皮皮蝦洗凈在沸水中煮至稍微變色撈出,用熱油翻炒紅辣椒,再放入蔥蒜炒香,倒入皮皮蝦快速翻炒;加入蠔油和糖、鹽調(diào)味;最后倒入青椒粒翻炒就能出鍋了。

5.姜蔥爆魷魚。魷魚清洗干凈后開膛去掉內(nèi)臟,去掉表面的薄膜,然后在魷魚表面改花刀和切片;將姜蔥和尖椒切好備用;魷魚焯水盛起備用,爆香尖椒、姜和干辣椒,將魷魚下鍋煸炒。放入米酒和蔥段炒勻,快起鍋時(shí)加入生抽調(diào)味就行了。

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