鱸魚的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，而且它的刺也比較少，吃起來非常的鮮香。而使用清蒸這樣的烹飪手法，能夠很好的保留它的鮮味。所以很多人都很愛吃清蒸鱸魚這一道菜，但是很多人做這一道菜都做不好，要么做出來腥味比較重，要么味道沒有調(diào)至合適。那么這道菜應(yīng)該怎樣來烹飪呢？
制作原料
一條大一點的鱸魚，適量的醋，蠔油，生抽，蒸魚專用的豉油，生姜，白砂糖，鹽
制作步驟
1.鱸魚用水沖洗干凈，用刀在魚身上劃開幾條道。在魚身的夾縫處插入姜片，再在魚身上澆淋上料酒并抹上鹽。把魚肉腌上10分鐘。
2.腌魚的過程中，我們把醬汁搭配好。拿一個小碗裝入醬油，蠔油，蒸魚豉油以及白砂糖還有一點點鹽。魚腌好了就準(zhǔn)備一鍋開水，把魚放入開水燙一分鐘去去腥。
3.一分鐘之后把魚給從水中迅速撈出，裝在盤子里，把調(diào)好了的醬汁給倒在盤子里。緊接著就再在魚身擠上檸檬汁，撒胡椒粉，姜片和蔥。最后再放兩片檸檬片，把盤子端進(jìn)蒸鍋里蒸上15分鐘。
4.時間到了，就帶上防燙的廚房專用手套，把盤子從蒸鍋里端出來。再在魚身表面撒上切成顆粒或者段狀的紅辣椒。為了讓香氣能夠更好的散發(fā)出來，我們就先把蔥絲撒在魚身上。
燒一鍋熱油，快速澆在魚上。這樣蔥香可以得到更好的散發(fā)，而且魚的肉質(zhì)也可以得到保持。這樣一道清蒸鱸魚就制作完成了。
看到這里大家都學(xué)會了清蒸鱸魚是怎樣來制作的嗎？家中有小孩子的也非常適合吃這道菜，刺少而且蛋白質(zhì)非常的豐富，吃起來健康而且不油膩。大家趕快去購買一條肥美的鱸魚，自己來嘗試制作一下吧。
