提起川菜，首先想到的就是辣
其實川菜還有很多不辣的
而且，現(xiàn)在的川菜
是有新派和老派之分
老派傳統(tǒng)，新派雜糅
到底哪個更好
就要看大家的嘴巴喜歡哪個了
他們家門面特別小，稍不留意就會走過，所以要仔細的找。
門面看到小，里面就是別有洞天，寬敞明亮，老式餐廳的布置裝修，看起來挺懷舊的。
一大盆的香辣脊髓，端上來你就能聞到那股香辣味，光是味道就讓人食欲大振，特特特特別辣，脊髓富有韌勁，口感類似硬化腦花。
現(xiàn)殺的青蛙，川式特辣紅燒做法，吃起來就一句話，鮮嫩爽滑，入味三分，辣到停不下來。
精選小肋條多種鹵料鹵制的鹵排骨，咸淡適中，帶有些許脆骨，吃起來就一個字香。
特色手工毛巾饅頭，我覺得應(yīng)該叫饅頭棍，一人限點一根，配到菜或者蘸菜湯吃，我覺得我可以吃五根。
店名：國土鄉(xiāng)村菜館
地址：草堂路街道浣花北路8號國土賓館(國賓茶樓旁)
人均：80
肖家河老店，開的時間比很多人的年紀都大，老派川菜的代表之一。
一道腰肝合炒就體現(xiàn)了老派川菜的魅力與實力，脆爽的腰子，軟綿的豬肝，吃起來酸辣可口。
原汁原味的宮保雞丁，雞肉炒的很嫩，一點也不老吃起來很有嚼勁，鹽味也剛剛好。
豆芽番茄圓子湯，酸爽開胃，圓子都是新鮮的肉沫捏的，吃的出的新鮮，彈性十足。
糯米排骨是壓軸菜，糯米經(jīng)過蒸汽的滲透已經(jīng)全是肉味，里面的排骨特別的軟糯，吃起來唇齒留香。
店名：永樂飯店
地址：肖家河中街36號
人均：37元
看大門就知道走的是古風路線，木質(zhì)古代大門，有種大宅子的感覺。
屏風桌椅都是木質(zhì)，古代風格，紅紅的中國結(jié)寓意著紅紅火火大吉大利。
開胃菜酸菜土豆泥，酸酸咸咸的酸菜遇到清心寡欲的土豆泥，中和了酸辣味，反帶一股清香。
海椒比魚還多的沸騰魚，看到這么多海椒，怕就曉得要著辣的熱血沸騰了，魚肉細嫩順滑，辣勁十足。
肉夾饃的改版饃饃肉，如果不夾饃單吃肉還是有點膩的，但是夾在饃里一起吃，就很舒服了，胃口小的人一塊就管飽。
香辣無比的黃鱔可以說是重磅級的川菜，辣味直接融入肉里，細細咀嚼能夠感受到辣椒面在嘴中不斷的爆發(fā)，爽到哭泣。
店名：雞茅店(七道堰街店)
地址： 七道堰街8號(近武侯祠)
人均：49元
就在東街路邊上，很好找，也是一家老店了，玉林人的食堂之一。
光線不是特別好，但是氣氛還不錯，飯點的時候基本都會滿人。
松鼠魚，川菜館子里少見的蘇浙菜，口味偏甜，但是魚肉酥脆細嫩，刺特別少，酸甜的魚吃起來也是很舒服。
家常豆腐，地道的成都味，也是川菜中的不辣的菜。豆腐合到花生榨菜一起吃，混合的味道特別開胃。
超級入味的涼粉雞雜，軟糯的涼粉還有脆脆的雞腸郡肝，極品下飯菜。
咸香的麻醬淋在清脆的鳳尾上，造就了這道經(jīng)典的麻醬鳳尾，鮮美可口，清爽宜人。
店名：天添飯店(玉林東街店)
地址：玉林東街16號附18號
人均：40
川大附近的十多年的老店了，川大師生吃飯還有折扣，老板還是挺不錯的，服務(wù)很好。
空間不小，桌子挺多的，一般不用排隊，上菜速度也快。
主打自貢鹽幫菜，都是重口味江湖菜，冷吃兔正常水平，兔肉干香脆，辣味也很夠。
水煮牛肉，牛肉新鮮嫩滑，味道偏麻辣，再多整點香菜就更好了。
雙椒仔兔是真的辣，二荊條和小米辣的雙重辣度，讓你一邊吃一邊使勁喝水，筷子根本不會停下。
小煎雞跟雙椒兔是一個水平，辣的不行，在辣椒里面找雞肉，找到了nian起來吃，也是一種快樂。
店名：蜀江春(科華北路店)
地址：科華北路109號(近四川大學西門)
人均：59元
門面看起來比較寬敞，大氣，開在室內(nèi)的大排檔。
里面就有點美食城的感覺，菜品豐富，看到哈子自己點，而且都看的得廚師現(xiàn)場制作，開放式的廚房還是很讓人放心。
招牌菜高壓小米排骨，高壓鍋蒸出來的排骨，用小米替代米粉覆蓋在排骨上，排骨吃起來口感特別的獨特，非常的好吃，最下面的底菜是山藥，也很不錯。
蔥香牛柳，牛肉咸香嫩滑，蔥香味很足，不錯的下飯菜。
紹子蒸蛋中規(guī)中矩，蒸蛋比較細膩，紹子偏咸，不過被蛋給中和了。
店名：六合大牌檔
地址：柳城大道西段龍騰旁
人均：51元
該店開在深巷老院之中，靜謐清幽，門口小小的，以灰色基調(diào)為主。
別看店子埋的深，環(huán)境是相當?shù)牟诲e，綠化很好，竹林綠樹，是個安靜吃菜的好地方。
這道涼拌雞展現(xiàn)了大廚的水準，從雞肉到蔥段，從紅油到芝麻，每一處細節(jié)都體現(xiàn)了廚師的精心處理。雞肉入味，紅油香辣，連蔥段都是非常的好吃。
熗拌無骨雞腳簡直是雞腳界的神菜，不用吐骨頭的酸爽是只有吃過的人才能體會到的。
一碗香辣雞雜讓人胃口大開，雞雜以雞血為主，配以泡椒鮮椒，酸辣開胃。
重口江湖菜代表作肥腸水煮魚看起來分量挺大的，其實肥腸沒多少主要是魚，肥腸的作用大概是點綴魚的鮮嫩吧。
店名：成都味道三缺一(成科店)
地址：一環(huán)路南二段16號附97號
人均：80
土菜館的裝修風格，比較偏鄉(xiāng)村，兩層樓的空間還是比較大。
方桌、土碗、長板凳，泥墻、神像、泡菜壇。一切布置都是特別的鄉(xiāng)村，特別的懷舊。
香辣掌中寶是必點菜，掌中寶脆爽，香辣口味更是開胃。
牙祭毛血旺料足味夠，鴨血十分多，毛肚，火腿腸，豆芽應(yīng)有盡有，軟糯香辣，比較下飯。
青花椒鰱魚麻辣爽口，看到厚厚的辣椒和花椒浮在魚上，清口水就跟到流。
鹵肥腸洗得非常干凈，墊底的藕片十分清爽，蘸點辣椒面簡直絕配。
店名：打牙祭餐廳(石人北路店)
地址：石人北路106號(峨眉山大酒店后面)
人均：46元
銹跡斑駁的外墻，看起來是有點蒼蠅館子的味道，不過嶄新的玻璃門窗，還是透露出了一點精致。
內(nèi)部裝修就比較復古了，墻上掛著的三大件不知道有沒有讓你們回憶起80年代的感覺。
菜品主打干拌冒菜，這道牛肉就是代表作之一，鮮嫩的牛肉，勁道的豆皮，混上香菜，垂涎欲滴。
千層肚十分夠味，清脆的口感比較加分，味道比牛肉稍微重一點。
土豆坨坨顆顆飽滿，均勻的裹著辣椒面，味道呢，跟外面的差不了太多。
香鹵肥腸鹵的特別入味，洗得也很干凈，吃不到腥味，全是香香的鹵味。
老饕食堂(九眼橋總店)
地址：老馬路2號霸王蝦旁邊巷子進去50米左邊(圓通快遞旁)
人均：55元
四川人除了吃火鍋
還有口味豐富
品種多樣的川菜
我覺得
火鍋帶來的是快樂
川菜給予的是感情
