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川汁毛肚是一道美食，主要材料：毛肚300克，火鍋調(diào)料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量。

烹飪步驟：1、將毛肚洗凈切長(zhǎng)條，油菜洗凈待用。

2、香蔥切末，油菜焯水過涼后圍深盤四周，毛肚焯水。

3、鍋燒熱油，下入蔥花、火鍋料炒香，烹入料酒、鮮湯燒開，調(diào)味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盤中，撒上 辣椒粉、香蔥，燒熱辣椒油，澆在菜上即可。