肥腸粉兒之于成都,就像米線之于昆明,饃饃之與西安,小面之于重慶。可以說是像神一般的存在了!在我們大天府,小吃之最,肥腸粉兒無疑排得到前十,管你跑到哪個卡卡角角,轉(zhuǎn)個身就是一家肥腸粉兒店店。
來嘛,你看嘛,這些個店兒位置一般,但你真的就愿意跑到那里去吃個巴適。
1.馬家場老街胖娃肥腸粉冒面
這家肥腸粉據(jù)說已經(jīng)開了起碼兩代人,在肥腸粉屆那是如雷貫耳。一走到,看到熏黑的招牌下面,全是人,門口架著一口超大的鍋,大火燒起,氣勢真的足。
粉是現(xiàn)打,趕口爽滑,大鍋燉出濃湯打底,粉味道厚重。
胖娃的做法更傳統(tǒng),紅油辣子煉得很到位,酥、香、麻、辣剛剛好,一到飯點就排隊。
?人均:12元
?地址:土龍路
2.57隊車站肥腸粉
這家店開了起碼10多年了,門口的大鍋冒滿了肥腸、奶白的湯看起超鮮。
一上來真的好大一碗,跟其它肥腸粉相比油氣少了點,辣椒的香味少了點,但是味道依然很重,吃的淡的朋友一定要提醒少放點鹽。節(jié)子也夠大夠?qū)嵲?,一咬飚油?/p>
?人均:8元
?地址:金龍路243號
3.雙流老字號冒節(jié)子肥腸粉
這家店面不是很大,店里就五六張桌子,每次去都被成大附中的學生們霸占完了。
粉和肥腸都是擺在門口看到在做,湯很醇厚,鎮(zhèn)店之寶那口大鍋就這么扎在門口。湯是棒子骨和肥腸吊出來的,沒有亂七八糟的味道。
肥腸粉味道很正,分量相當足,紅油特別多,海椒沒弄好碎,但的恰到好處,長根長根芽菜吃起有嚼勁,配上脆脆的芹菜顆顆,解膩。結子二元,一口下去簡直爆漿,加個酥脆的鍋盔,人生很完美!他家的心肺湯味道也很鮮,心肺也很多,而且湯隨便加。
?人均:8元
?地址:華油路138號附18號
4.朱記五妹肥腸粉(實業(yè)街店)
實業(yè)街的資格老店,多年來一直都沒有怎么變,老板人很好,有街坊老店的人情味。
這個粉一端上來看起清湯寡水的,但豁轉(zhuǎn)之后辣椒油迅速翻了上來,那種香,一聞就知道是真正好海椒通過傳統(tǒng)方式煉出來的,把整個碗里的粉和肥腸味道都整體提升了。
經(jīng)常能看到小朋友都能一個人吃一大碗,現(xiàn)在市區(qū)很少能找到味道這么正的肥腸粉了。
?人均:9元
?地址: 實業(yè)街28號附2號