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白蘿卜的5種創(chuàng)意做法,這樣做,老人孩子都愛吃

脆皮蘿卜

食材:蘿卜230g,春卷皮8張,生粉30g,大米粉50g,澄粉20g,油、鹽、雞精各適量,水30g,胡椒粉少

做法:

1、蘿卜去皮切成絲,然后加入水,生粉,澄粉,大米粉,再加入鹽,雞精,胡椒粉調(diào)成厚糊狀。

2、盤中抹油倒入蘿卜糊抹平。

3、入蒸鍋大火蒸制15分鐘。

4、蒸好的蘿卜糕取出,放入保鮮袋中按壓呈長方形入冰箱冷藏定型。

5、取一個(gè)小碗加少許面粉清水和成面漿備用。

6、蘿卜糕定型后取出切塊。

7、取一塊蘿卜糕包入春卷皮中,卷成長條,包成長方塊狀,封口抹上面漿。

8、鍋中油燒至六成熱,放入蘿卜糕小火慢炸至兩面金黃即可撈出瀝油即成。

翡翠蘿卜卷

食材:白蘿卜1截,大包菜葉適量,芝麻香油、鹽、干果香辣醬、生抽、醋、辣椒油、熟芝麻、檸檬汁各適量

做法:

1、鍋中放水,把洗干凈的包菜葉放入焯水,撈出馬上放入涼水中。

2、白蘿卜洗干凈去皮、切絲,放少許鹽和檸檬汁稍微腌制一下,把水?dāng)D干備用。

3、把包菜葉攤開,切去不規(guī)則多余的,放入擠干水分的蘿卜絲。

4、卷起來,從中間切開成兩斷兒。

5、調(diào)汁,干果香辣醬、熟芝麻、生抽、芝麻香油、醋、辣椒油攪拌均勻淋到蘿卜卷上即可開吃。

蘿卜丸子

食材:蘿卜1個(gè),面粉適量,鹽、五香粉、油各適量,雞蛋1個(gè)

做法:

1、蘿卜擦成絲,放入盆中,放入適量面粉,打入一個(gè)雞蛋

2、用筷子攪拌一下,讓蘿卜絲裹上面粉

3、再放入鹽、五香粉,用筷子攪拌,使調(diào)料、面粉、蘿卜混合均勻。

4、再一邊倒入水,一邊攪拌成比較稠的糊狀,能成團(tuán)的那種。

5、鍋里放入半鍋油,雙手粘少量水,抓適量面糊團(tuán)成圓團(tuán),放入鍋中,中火炸。

6、炸至金黃,撈出控油即可開吃。

蘿卜肉餅

食材:面粉300g,豬肉150g,白蘿500g,料酒、老抽、生抽、蔥、姜、胡椒粉、鹽、油、香油各適量

做法:

1、面粉加適量溫水合成比較柔軟的面團(tuán),蓋上保險(xiǎn)模醒30分鐘

2、豬肉餡中加入老抽、生抽、料酒、食鹽、胡椒粉、蔥姜末、油攪拌均勻

3、白蘿卜洗凈去皮擦絲,擦成絲的白蘿卜放少許食用鹽腌漬一會(huì),腌漬好的白蘿卜絲擠去水分,放入拌好的肉餡中和均

4、醒好的面團(tuán)放在案板上稍微揉幾下分成劑子

5、搟成中間略厚四邊薄的面皮(劑子大小隨意)取一份面皮,放上拌好的餡料

6、像包包子一樣收緊口,收口朝下,用手輕輕按扁,成小餡餅坯子

7、做好的餅坯子放入電餅鐺,一面定型翻煎另一面,兩面金黃,并鼓起即可出鍋

蘿卜膏

食材:粘米粉500克、蝦米80克、臘腸2根、白蘿卜1個(gè)、清水適量、鹽4克、油適量、五香粉少許

做法:

1、蝦米、臘腸分別用開水洗凈,臘腸切成小粒待用,白蘿卜去皮切絲

2、燒熱鍋,倒入食用油,將蝦米、臘腸煸炒香,倒入蘿卜絲炒軟,調(diào)入鹽拌勻,鏟入大盆中

3、盆里倒入蘿卜糕粉,調(diào)入五香粉,再加上適量清水,調(diào)成稠稠的米漿,充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

4、不銹鋼蒸盆內(nèi)涂抹一層食用油,倒入調(diào)好的米糊,輕輕晃動(dòng)一下盆子,盡量讓米糊表面平整

5、放入蒸鍋中,隔水大火蒸45分鐘左右,蒸熟的蘿卜糕取出稍稍放涼,用小餐刀在蒸盆四邊劃一圈,倒扣在砧板,輕松取出切塊即可

6、也可以切塊分裝冰箱保存,食用之前取出,用平底鍋煎至兩面焦黃色依然美味。

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