今天哥就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)
東北熱菜的精髓
大
燉
菜
豬肉燉粉條
五花煮熟翻炒
加入粉條小火煮至軟爛即可出鍋
一道東北名菜
粉條吸取了肉的香味
而肉也變得肥而不膩
大火咕嘟一陣后香氣四溢
聞一聞鼻子就能幸福得昏過(guò)去
茄子燉土豆
土豆茄子塊加油翻炒
然后倒入高湯煮15分鐘
美味出爐
茄子燉土豆
作為東北特色菜
將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到極致
東北人吃這道菜喜歡多點(diǎn)湯
小雞燉蘑菇
先將雞肉翻炒一會(huì)
而后與榛蘑一起放入壓力鍋
慢燉10分鐘即可
小雞燉蘑菇是廣為人知的東北名菜
燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑
榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香
是名副其實(shí)的山珍野味
鯽魚燉豆腐
鯽魚放油燒至微黃
然后加水與豆腐
小火慢熬
鯽魚燉豆腐湯汁濃白似奶
魚肉細(xì)嫩，豆腐嫩滑
此菜不光美味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高
植物蛋白與動(dòng)物蛋白相結(jié)合
含鈣量較高且易于消化吸收
適合哺乳期女性及孕產(chǎn)婦
病后虛弱者及老年人食用
酸菜燉排骨
排骨翻炒至半熟
加入酸菜和水燉上一會(huì)兒即可
以東北酸菜、排骨等食材為原料
經(jīng)過(guò)燉煮過(guò)程做出的家常菜
將燉好的排骨蘸上蒜泥
味道沒得說(shuō)
牛肉燉蘿卜
先煮牛肉
煮得差不多了加入蘿卜
熬上一會(huì)兒加點(diǎn)調(diào)料
東北人常說(shuō)的一句話就是
冬吃蘿卜夏吃姜
不用醫(yī)生開藥方
牛肉燉蘿卜
便是東北秋冬最熱捧的菜
白菜燉凍豆腐
先將燉豆腐化開
而后與白菜一起放入鍋中
加水燉煮幾分鐘
白菜燉凍豆腐
是一道家常菜式
主要原料是白菜和凍豆腐
凍豆腐要比普通豆腐更入味
而且能吸收身上的多余脂肪
倭瓜燉土豆
先將倭瓜與土豆條進(jìn)行翻炒
加入高場(chǎng)小火慢燉至熟
一道傳統(tǒng)的東北農(nóng)家菜
每到秋季
這就成了農(nóng)家菜的常客
金黃色的倭瓜配以淺黃色的土豆
亂燉
先將亂燉的菜品加油炒一下
然后加水與調(diào)料開燉
大約15分鐘即可出鍋
這是東北大燉菜中
殿堂級(jí)的名菜
估計(jì)沒有人能說(shuō)出來(lái)“亂燉”中
具體都有什么菜
總之就是平時(shí)能看見的菜
都能在里面找到
大鍋燉菜涼得慢
即使吃的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)兒
菜仍然熱乎
一頓飯可以吃幾個(gè)點(diǎn)兒
