 第一次吃茄子油條是在風(fēng)波莊也就是后來(lái)的武林山莊現(xiàn)在的。。。不說(shuō)了，有廣告嫌疑 然后回家就經(jīng)常想到，茄子綿軟，油條香香脆脆，之后自己做過(guò)幾次，家人反映不錯(cuò)。 昨天天自己再做了一下，把步驟也發(fā)上來(lái) 準(zhǔn)備的材料 茄子和油條是必須的，蒜頭，幾棵韭菜（家里沒(méi)蔥了，韭菜代替，多個(gè)顏色好看點(diǎn)）調(diào)味料俺只備了泰式甜辣醬，鹽巴，雞精。其實(shí)可以再點(diǎn)幾滴香油的。俺給忘了  茄子切條或切段放油里過(guò)下，比較容易熟，關(guān)鍵是能保持色澤。 油條切段也放油里過(guò)下，比較香脆，口感好  鍋內(nèi)放底油，放入蒜頭煸香放入一點(diǎn)水和泰式辣椒醬，煮到起泡泡，加鹽巴調(diào)味。  放入炸好瀝干油的茄子翻炒入味。  放入油條攪拌均勻。 就可以出鍋了(注意油條要最后,這樣才能保持香脆的口感)  出鍋前可以加點(diǎn)雞精攪拌點(diǎn)點(diǎn)香油 備注:油條要炸一下才能保持口感,油條要最后,這樣才能保持香脆的口感 |
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