導(dǎo)語(yǔ)：鲅魚花樣新吃法，不加水也能做，魚肉鮮嫩香軟，還沒有腥味
鲅魚是眾多食用魚類中，常出現(xiàn)在老百姓餐桌上的一種，鲅魚是屬于價(jià)值高口感好，且價(jià)格實(shí)惠的一種，在鲅魚的眾多做法中，要以鲅魚餃子、紅燒鲅魚、鲅魚丸子等等為主，而我們都知道，燉煮鲅魚的時(shí)候，多數(shù)人會(huì)選擇用清水燉，而這樣做的鲅魚口感卻不是很好，小編提醒大家，最好不要用水燉鲅魚，牢記2個(gè)小妙招，魚肉才會(huì)更加的鮮嫩不腥，吃著特別香，下面我便將鲅魚的這個(gè)做法詳細(xì)分享給大家，這樣做的鲅魚醬香濃郁，味道鮮美，口感好的沒話說。
醬燜鲅魚的做法：
備用食材：鲅魚2條，鹽適量，蔥姜適量，啤酒1罐，豆瓣醬適量，韓式辣椒醬適量，五香粉適量，料酒適量，大蒜適量，醬油適量，醋適量，糖適量，雞蛋1個(gè)；
制作過程：第一步，首先將2條鲅魚，去掉內(nèi)臟，以及魚鰓等等不能食用的部分，將鲅魚徹底的宰洗干凈后，瀝干水分，將其切成段，放入一個(gè)容器中，加上鹽、五香粉和料酒；
第二步，用手將其抓拌均勻后，靜置腌制20分鐘，在這個(gè)過程中，將大蒜剝皮用，生姜洗凈后，切成片，大蔥取蔥白切成段，同時(shí)在一個(gè)干凈的小碗中，磕入1個(gè)雞蛋；
第三步，將雞蛋打散攪勻成蛋液，腌制好的愉快放入在蛋液中裹一圈，在鍋中添上適量的食用油，待油燒至6成熱的時(shí)候，下入鲅魚塊，開始炸制，待將帶魚炸至金黃變色的時(shí)候；
第四步，即可撈出來，控干油分待用，鍋中留底油，放入蔥姜蒜，爆香后，放入豆瓣醬和辣椒醬炒出香味后，加上醬油、糖和醋，同時(shí)加入一罐啤酒，將炸過的魚肉放入鍋中；
第五步，大火將其燒開后，即可轉(zhuǎn)為小火，慢慢燜燒，差不多30分鐘的時(shí)間，待鍋中的湯汁收干后，即可關(guān)火，盛出享用。
烹飪小技巧：1、鲅魚的肉多刺少，且肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，老人和小孩吃，易于消化和吸收，而且適當(dāng)吃鲅魚，對(duì)于補(bǔ)氣平咳、防衰老、提神等等都有一定的幫助，鲅魚的烹飪方法多樣，且深受大眾的喜歡，對(duì)于鲅魚這種老少皆宜的食材，我們完全可以多學(xué)習(xí)幾種不同做法，換著花樣做給家人吃，而這道醬燜鲅魚，不用加水也能做，更是別有一番風(fēng)味，魚肉鮮嫩香軟，還不會(huì)有腥味。
2、小編有話說，做鲅魚的時(shí)候，建議大家不要加水燉，牢記2個(gè)妙招，第一，將鲅魚事先加上鹽、五香粉和料酒腌制一會(huì)，這樣鲅魚會(huì)更加的入味，而且料酒的加入還可以幫助去除一定的腥味；第二，燜燒鲅魚的時(shí)候，不加水，而是換成用啤酒，啤酒的加入，對(duì)于去腥提鮮有著一定的幫助，而且大家可以放心，經(jīng)過燜燒，啤酒中的酒精也會(huì)被揮發(fā)，所以小孩子也可以放心吃。小編自從學(xué)會(huì)鲅魚的這個(gè)做法，孩子時(shí)不時(shí)就點(diǎn)名要吃，每次吃的特別香。
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