糖尿病是當今我國最為高發(fā)的代謝類疾病之一，也是迄今為止并發(fā)癥最多的慢性疾病之一。
與糖尿病相關的并發(fā)癥，甚至是達到了100種以上。長期血糖控制不佳，會增加患者未來出現(xiàn)心腦血管病、腎臟疾病、眼部損傷、糖尿病足等多種疾病出現(xiàn)的幾率。
因此，只要是確診為了糖尿病，就需要配合醫(yī)生積極進行控血糖治療。而由于人體血糖波動，受到了多方面因素影響，特別是與個人飲食息息相關。所以，為了提高藥物的治療效果、幫助患者穩(wěn)定病情，患者還需要進行飲食調(diào)整，遠離升糖指數(shù)較高的食物。
也正因如此，生活中有很多食物都被推上了降血糖榜單上，這其中最受糖尿病患者歡迎的食材就是“南瓜”。
在他們看來，南瓜味道軟糯香甜，又含有大量的膳食纖維、南瓜多糖成分，能起到穩(wěn)定餐后血糖指數(shù)、控制疾病發(fā)展的作用。那么問題來了，蒸南瓜真的可以作為主食食用嗎，它到底是升高血糖還是降血糖呢？
判斷一種食物對血糖有無影響，首先就要看它本身的升糖指數(shù)。在我國臨床上，如果食物的升糖指數(shù)低于55，就屬于典型的低升糖類食物。而如果升糖指數(shù)低于40，那就是糖尿病患者可以吃的安全食物。
但是，這里要明確的一點是，低升糖指數(shù)食物，指的是不會造成血糖大幅度波動或?qū)ρ怯绊懖淮蟮氖澄镱愋?/strong>，而不是說低升糖指數(shù)食物可以降血糖。
根據(jù)南瓜不同的生長周期來看，南瓜的含糖量可以達到3~15%左右，其升糖指數(shù)高達了65~75。按照這一數(shù)據(jù)來看，南瓜本身就是一種高升糖指數(shù)食物。而且，經(jīng)過蒸煮之后的南瓜，膳食纖維其實已經(jīng)被大量破壞，它軟糯的口感無疑是意味著其更容易被腸胃消化和吸收。
雖說有研究證實，南瓜的血糖負荷指數(shù)比較低。但是，成年糖尿病患者每一餐至少要滿足50克的碳水需求，而每百克南瓜中才僅僅只有5克的碳水。按照這一數(shù)據(jù)來計算，每頓飯至少要吃2進南瓜才能滿足身體需求。
別說是很難有人一次性吃兩斤南瓜，就算吃的下去，也會造成攝食量超標、營養(yǎng)不良。所以，用南瓜代替所有主食，其實是不正確的做法。
既然如此，到底哪些食物才能作為主食，糖尿病患者可以吃呢？
1.全谷物
糖尿病患者可以選擇全谷物類食物作為主食，它不僅有豐富的營養(yǎng)成分，還有大量膳食纖維，可以增強飽腹感、穩(wěn)定餐后血糖指數(shù)。
比如燕麥、蕎麥等食材做成的主食，都是不錯的選擇，但是大家要注意一點，全谷物食材加工不能過于精細，也不能加入大量糖分、油脂，因為這雖然改變了食材的口感，但也影響到了它穩(wěn)定血糖的效果；
2.豆飯
除了全谷物之外，大家還可以在主食中加入適當?shù)亩诡?，比如蒸米飯放入豆子就是不錯的選擇。因為豆制品中也有豐富的膳食纖維，可以增強飽腹感。而且，豆類食物還是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，飽和脂肪非常低，是糖尿病患者的優(yōu)質(zhì)食物選擇；
3.大麥米飯
除了在大米中添加豆類之外，大家還可以將50克大麥和50克大米混合在一起放入鍋中燜煮成米飯。因為大麥中含有豐富的可溶性膳食纖維，它能提高食物的粘稠度，還能幫助糖尿病患者降低食物被吸收的速度，從而延緩餐后血糖吸收的速度。
最后還要提醒大家，糖尿病患者的飲食，并非是絕對要選擇某一種粗糧或精細糧食，而是要注意粗細糧搭配，在這一基礎上，控制三餐食物的總熱量，只有這樣才能起到全面穩(wěn)定血糖、維持身體營養(yǎng)需求的效果。
