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紅棗可以放冰箱冷藏嗎?紅棗可以放冰箱冷凍嗎?

不管是新鮮的紅棗還是曬干的紅棗,直接放置不管的話都放不了多久就會(huì)變質(zhì)。因此,很多人都會(huì)選擇把紅棗放冰箱保存。那么紅棗究竟可不可以放冰箱冷藏保存呢?具體如何保存呢?

紅棗可以放冰箱冷藏嗎

紅棗可以放冰箱冷藏,紅棗的品種非常多,不同品種的生理差異也非常大??梢赃x擇晚熟品種進(jìn)行冷藏,干鮮兼用品種、抗裂果品種及大果型品種都是適宜冷藏的品種。在其脆熟期進(jìn)行采收,一般是9月下旬到10月下旬這段時(shí)間。注意不可用乙烯對(duì)未熟的紅棗進(jìn)行催熟。冷庫(kù)的溫濕度控制非常重要,溫度一般是0攝氏度,相對(duì)濕度為60%,冷藏期間還需要注意通風(fēng)換氣。

紅棗可以放冰箱冷凍嗎

紅棗可以放冰箱冷凍,但是需要用保鮮膜或者保鮮盒裝起來(lái)。

具體儲(chǔ)存方法:

1、室內(nèi)自然保存:去掉外包裝的塑料袋,把紅棗裝在布袋或存放在紙盒里,并經(jīng)常翻動(dòng)。

2、冰箱低溫保存:將干棗密封在塑料袋中,放入冰箱,如長(zhǎng)期存放,應(yīng)放入冰箱冷凍室內(nèi)。

注意:切記把干棗裝在塑料袋中,放在暖氣旁邊,最容易發(fā)酵變質(zhì)。

紅棗放冰箱保存注意事項(xiàng)

首先,包裝材料的選擇,這是針對(duì)氣調(diào)保鮮庫(kù)而言的。選擇0.007毫米厚的聚乙烯薄膜,制成70*50cm的塑料袋對(duì)紅棗進(jìn)行打包,每袋裝15kg。打包過(guò)程匯總注意輕倒輕放,避免碰破棗皮,裝滿后封袋。用繩子扎緊即可,也可用熨斗燙合。裝好后,至于涼棚中即可。
再者,冷庫(kù)的冷凍保鮮法。將紅棗裝入塑料袋中,每袋一至兩公斤,量大可以加大每袋的重量,但總體來(lái)說(shuō)不要超過(guò)20公斤。然后將其放入零下15攝氏度的冷庫(kù)里進(jìn)行冷凍儲(chǔ)藏。
最后是紅棗的選擇問(wèn)題,太成熟的紅棗可以淘汰,可以選擇50%著色的鮮棗,裝入塑料袋里,每袋重0.5到1公斤,再在袋上打兩三個(gè)直徑三四毫米的圓孔。在濃度為2%的氯化鈣溶液中浸泡30分鐘,在放進(jìn)冷庫(kù)冷藏。
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