干鍋排骨的做法
用料：排骨、藕、金針菇、青紅椒、洋蔥、芹菜、姜、蒜、芝麻、干辣椒、香葉、桂皮、八角、豆豉、老抽、花椒、生抽、淀粉、料酒、鹽
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽、水淀粉、料酒腌制大概10分鐘；
2、180度的油炸排骨至8成熟，表面成焦黃色備用；
3、藕切片，青紅椒、洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎；
4、鍋里放少許油，將姜、蒜、干辣椒爆香，再放入花椒、香葉、桂皮、八角、豆豉繼續(xù)爆香；
5、放入藕片炒入味，再放入排骨、洋蔥、青紅椒、金針菇以及芹菜適當(dāng)翻炒；
6、快炒熟時，加入老抽、鹽調(diào)味，撒上芝麻即可。
