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蘑菇雞丁的做法

　　用料：豌豆、口蘑、甜椒、雞胸肉、料酒、蠔油、鹽、

　　做法：　　

　　1、豌豆仁、口蘑洗凈，蘑菇切片，甜椒切丁，雞胸肉切粒；

　　2、把雞丁用1茶匙料酒、1茶匙蠔油、1克鹽腌制片刻；

　　3、鍋中燒沸水，將蘑菇放入，再次滾沸后將蘑菇撈出瀝水備用，另將豌豆仁放入煮熟，撈出瀝干水分備用；

　　4、鍋中放油燒熱，將雞丁放入煸炒至變色，然后放入草菇和豌豆仁、甜椒，加剩余的料酒、蠔油大火翻炒2分鐘，然后放入糖、黑胡椒粉，翻炒均勻至湯汁濃稠即可。