腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。 經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力。下面我們就學(xué)習(xí)怎么做腰果雞丁。
用料：腰果、雞胸肉、黃瓜、蛋白、姜末、鹽、料酒、淀粉、雞粉、干辣椒、生抽
做法：
1、雞脯肉所含的水分較少，可以在上漿前加入少許清水抓勻，讓雞肉充分吸收水分后再上漿，做出的雞肉會更加鮮嫩，上漿時(shí)間稍長一些也會更好。
2、炒制腰果時(shí)，注意火候，以免炒糊，稍一變色便可盛出。
3、第5步也可入油鍋中炸制，口感雖香脆，但油炸食物不利于健康，隨君選擇！
4、為了保持腰果的酥脆，一定要最后再加入，且快速出鍋。
5、更重要的一點(diǎn)：熱鍋冷油，是烹制雞胸肉嫩而不柴的關(guān)鍵。
小貼士
1、雞脯肉所含的水分較少，可以在上漿前加入少許清水抓勻，讓雞肉充分吸收水分后再上漿，做出的雞肉會更加鮮嫩，上漿時(shí)間稍長一些也會更好。
2、炒制腰果時(shí)，注意火候，以免炒糊，稍一變色便可盛出。
3、第5步也可入油鍋中炸制，口感雖香脆，但油炸食物不利于健康，隨君選擇！
4、為了保持腰果的酥脆，一定要最后再加入，且快速出鍋。
5、更重要的一點(diǎn)：熱鍋冷油，是烹制雞胸肉嫩而不柴的關(guān)鍵。
