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營(yíng)銷是經(jīng)營(yíng)者贏得顧客，拓展市場(chǎng)的一個(gè)必要的，必須進(jìn)行的經(jīng)營(yíng)行為。
1.創(chuàng)意營(yíng)銷～增加企業(yè)與客戶粘稠度，豐富顧客進(jìn)店體驗(yàn)感；延伸 轉(zhuǎn)換 萬(wàn)變不離其中 不要單純的白給客人東西（可以制造好玩兒的游戲，比如步步為贏/一卡通吃喝/越長(zhǎng)越好 越粗越好 越高越好/您的手氣您做主/520拳王爭(zhēng)霸賽/趣味兒抽獎(jiǎng)/趣味兒猜重量）
2.公益營(yíng)銷～提升企業(yè)品牌影響，打造企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)影響力和公眾信譽(yù)度；多承擔(dān)一些社會(huì)責(zé)任增加抗風(fēng)險(xiǎn)能力，否則一遇到突發(fā)事件品牌立馬倒塌。
3.宴會(huì)營(yíng)銷～造勢(shì) 聚人氣 附加值 服務(wù)文化的延伸 宣傳品牌形象口碑增強(qiáng)顧客的記憶感體驗(yàn)感 跟進(jìn)和開(kāi)發(fā)后續(xù)的消費(fèi) 設(shè)計(jì)流程標(biāo)準(zhǔn)化，全員培訓(xùn)。
4.美食探訪～針對(duì)忠誠(chéng)客戶大客戶，講健康衛(wèi)生無(wú)公害---真相法則，企業(yè)產(chǎn)品植入顧客記憶，建立消費(fèi)信賴；
5.第三方合作～爆點(diǎn)營(yíng)銷的一種方式，資源互換，成本降低。一箭雙雕，互利三贏；老板的心和格局放大，合作就會(huì)達(dá)成。
6.節(jié)假日營(yíng)銷～一年49個(gè)節(jié)假日，平均一個(gè)月4個(gè)，接地氣的玩法，爆增營(yíng)業(yè)額；
7.事件營(yíng)銷～讓企業(yè)乘上事件的順風(fēng)車，借勢(shì)火一把；關(guān)注時(shí)事新聞。
8.開(kāi)業(yè)營(yíng)銷～圍繞三個(gè)點(diǎn)（宣傳和造勢(shì)/吸納粉絲拉動(dòng)人氣/變向抓住一部分忠誠(chéng)客戶儲(chǔ)值）
9.系統(tǒng)營(yíng)銷～借助企業(yè)系統(tǒng)機(jī)制，推動(dòng)品牌營(yíng)銷，讓企業(yè)走入顧客心中
10.客服營(yíng)銷～服務(wù)好一個(gè)老客戶比開(kāi)發(fā)一個(gè)新客戶容易的多，客戶分析會(huì)，大客戶考勤表，如何跟進(jìn)由誰(shuí)來(lái)跟進(jìn)？客服營(yíng)銷打造企業(yè)忠誠(chéng)顧客。
在餐廳的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)里，經(jīng)營(yíng)者們面對(duì)同行的競(jìng)爭(zhēng)，自身的發(fā)展，市場(chǎng)的拓寬，越來(lái)越重視營(yíng)銷的作用。但是在這個(gè)“全民營(yíng)銷”的時(shí)代，成功者卻始終是很小的一部分，于是很多餐廳老板都有疑問(wèn)：我認(rèn)識(shí)到營(yíng)銷的重要性了，也花了大力氣，花了大價(jià)錢去搞營(yíng)銷，為何遲遲不能摘到成功的果實(shí)？
其實(shí)造成這種現(xiàn)象最主要的原因是，你沒(méi)有真正了解營(yíng)銷體系的核心。
首先，在實(shí)際上，餐飲營(yíng)銷理論中存在很多不曾被人關(guān)注的潛規(guī)則。
要想避免這種“毫無(wú)價(jià)值”的營(yíng)銷活動(dòng)，需要考慮四個(gè)方面的問(wèn)題：
無(wú)論是過(guò)去、現(xiàn)在還是未來(lái)，營(yíng)銷上大多將這句口令詮釋為：找到目標(biāo)消費(fèi)者，傳遞有吸引力的信息，把產(chǎn)品賣給他們。
也就是說(shuō)，要考慮好你的營(yíng)銷活動(dòng)是讓誰(shuí)看，這是很核心的問(wèn)題。
很多餐飲人做營(yíng)銷的時(shí)候，只是想讓顧客看，至于是哪類顧客，通常沒(méi)有想得特別深入，所以造成做營(yíng)銷的時(shí)候，目標(biāo)不明確，受眾人群無(wú)法知道其營(yíng)銷核心，最終造成營(yíng)銷價(jià)值特別低。
選定和找準(zhǔn)目標(biāo)人群之后，之后就要考慮如何精準(zhǔn)地將營(yíng)銷內(nèi)容傳遞給他們。
現(xiàn)在的營(yíng)銷工具很多，選準(zhǔn)之后，要有精準(zhǔn)的傳播推進(jìn)和導(dǎo)流措施，媒體、大V、明星，都可以，但必須符合產(chǎn)品自身的DNA特質(zhì)。
最重要的是，營(yíng)銷不再是一種“一次性”行為，而是一個(gè)過(guò)程，一個(gè)通過(guò)不斷動(dòng)態(tài)捏合出來(lái)的整體。只有不斷通過(guò)多種手段、多個(gè)時(shí)間點(diǎn)、持續(xù)互動(dòng)模式去加強(qiáng)你的場(chǎng)景，場(chǎng)景才能有效精確，才能達(dá)到樹(shù)立消費(fèi)者心理認(rèn)同的營(yíng)銷最高境界。
最好的核心是看不出的營(yíng)銷，一旦營(yíng)銷被看出以后，營(yíng)銷的效果就會(huì)大打折扣。
以海底撈為例，幾乎在所有人看來(lái)，海底撈之所以有現(xiàn)在的成就主要在其服務(wù)，而不是營(yíng)銷。事實(shí)上，服務(wù)也就是它的營(yíng)銷，它只不過(guò)是把營(yíng)銷以服務(wù)的方式來(lái)呈現(xiàn)給所有的顧客，以及餐飲同行。甚至在這過(guò)程中，營(yíng)銷了自己的員工和高管，自己的供應(yīng)商，自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以及外面的顧客。
因此，海底撈今天的價(jià)值感之所以大，不是因?yàn)轭櫩偷恼J(rèn)可，而是同行的認(rèn)可。
這種營(yíng)銷叫做深度套牢，營(yíng)銷只有在深度套牢的時(shí)候才能被目標(biāo)人群認(rèn)可，而在這其中，創(chuàng)造給用戶的價(jià)值感非常重要。
當(dāng)顧客進(jìn)入一個(gè)賣煎餅的門(mén)店時(shí)，它在柜臺(tái)玻璃柜內(nèi)同時(shí)售賣高端品牌咖啡，那么顧客自然會(huì)認(rèn)為可以跟這種咖啡一起賣的煎餅，即使賣20塊錢也是理所當(dāng)然的，所以這也是營(yíng)銷很重要的點(diǎn)：價(jià)值和價(jià)值感。
很多人做不好營(yíng)銷是因?yàn)閷?duì)自己沒(méi)有明確的定位，所以才會(huì)導(dǎo)致盲目跟風(fēng)。因此，餐飲人在做營(yíng)銷的時(shí)候，一定要明確自身品牌的市場(chǎng)定位，找準(zhǔn)目標(biāo)人群，做到精準(zhǔn)營(yíng)銷。
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