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低度茅臺酒的歷史你知道多少？

低度茅臺酒

“凡物各有先天，如人各有資稟”。都說53度的茅臺酒是最好的，然而53度茅臺酒度數(shù)相對較高，很多人喜歡茅臺酒的醬香風(fēng)味，又對高度酒望而卻步。為了滿足這部分人群的需求，也為茅臺與國際接軌（40度左右是世界范圍被接受最廣的蒸餾酒度數(shù)），融入國際市場，早在上世紀80年代，茅臺就開始研制低度酒，給予消費者更多選擇。

1984年，國家輕工部正式下達了低度貴州茅臺酒的研制項目任務(wù)書。

1986年，茅臺試制39度茅臺酒通過國家級鑒定，首次推出低度酒獲得成功。
1987年，全國釀酒工業(yè)增產(chǎn)節(jié)約工作會議（貴陽會議）召開；會議上確定的“四個轉(zhuǎn)變”作為行業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)原則。即“高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變;蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變;糧食酒向果類酒轉(zhuǎn)變;普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變”及“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種”的方針。“貴陽會議”奠定了茅臺大力發(fā)展低度酒的政策基礎(chǔ)。

1991年，茅臺研制43度獲得批準(zhǔn)，開始投放生產(chǎn)。
1992年，38度茅臺酒上市，刷新當(dāng)時低度茅臺酒紀錄。

1997年，33度貴州茅臺酒通過省級鑒定，成為歷史上度數(shù)最低的茅臺酒。
2013年，52度“80年”年份茅臺酒新包裝上市，為突出年份老酒的醇厚感，酒精度數(shù)由53度降至52度，此后所有的“80年”年份茅臺酒均為52度；但80年作為“茅臺之尊”，不屬于低度茅臺范疇。
除52度“80年”年份茅臺酒外，普通低度茅臺酒的市場雖然較53度茅臺遜色一些，但喝起來相對柔和，同樣具有茅臺醬香的獨特風(fēng)味?？偟膩碚f，經(jīng)過降度的普通茅臺酒在整體上雖然不及53度，但價格便宜了很多。如果覺得53度過烈，降度后的茅臺酒依然是醬香型白酒的典范。

最終，經(jīng)過市場與茅臺的雙重選擇，茅臺集團放棄了其他幾種規(guī)格，確立53度、43度為主流的貴州茅臺酒。

低度茅臺酒的發(fā)展歷史，你記住了嗎？

賀低度茅臺酒通過鑒定

周 林

低度美酒新釀成，依舊醬香品味醇。

借問酒家何處是，赤水河畔茅臺村。


校 稿：向 紅  |  排版 ：龔夢盈  |  審核：蔣德富

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