這道菜有著濃郁的東南亞風味，原作者是個土生土長的馬來人（可惜我把鏈接弄丟了），他說他從小吃到大食物都是融合了馬來，泰國和印度風味，有很多菜品實際上已經(jīng)很難區(qū)分究竟是哪國菜。
當時看到他做出來的這道菜，顏色非常漂亮，我本身也特別愛吃蝦，就決定做做看，因為有了kaffir lime葉的加入，味道果然是非常東南亞，可惜我做出來的顏色還是不如原作者那么漂亮，再接再勵
Kaffir lime和Kaffir lime 葉都是東南亞菜肴里面經(jīng)常用到的材料，尤其多用于泰式咖喱。
Kaffir lime是一種個頭很小，表皮皺皺的lime，可惜我家里沒有現(xiàn)成的，無法拍照；
而Kaffir lime葉我這次正好拍了照片，往下看就可以看到。
辣味姜黃蝦 Turmeric Prawns with Kaffir Lime Leaves
材料：蝦
調(diào)料：
1，腌蝦：lime汁少許（家里沒有l(wèi)ime了我就用檸檬湊合一下），鹽和 胡椒粉適量
2，炒蝦：紅蔥頭（shallots），大蒜，泰國辣椒（或者其它小辣椒），植物油，姜黃粉（turmeric
做法：
1，把蝦去蝦線，洗凈瀝干水分（或者用廚房紙巾吸干水分，我保留了頭尾和外殼，大家可以根據(jù)自己的喜歡來處理）；
2，處理過的蝦，用少許檸檬汁，磨一點點海鹽和黑胡椒粉稍微腌一下（放冰箱冷藏，然后準備其它材料）；
3，紅蔥頭，大蒜，辣椒切碎，kaffir lime葉切絲，椰糖切碎備用；
4，鍋里熱油，下紅蔥頭，大蒜和辣椒炒出香味，然后下姜黃粉和椰糖稍微翻炒；
5，把蝦放入鍋里，中火稍微兩面煎至變色（或者蝦的分量較多的話就直接翻炒）；
6，嘗嘗味道，酌情用魚露和少許鹽和胡椒調(diào)味，下kaffir lime葉轉大火快速翻炒片刻，然后關火，擠入少許檸檬汁起鍋，表面再稍微點綴一點kaffir lime葉即可（我用的太多了，看上去有點雜亂）。
相當簡單的一道快手菜，雖然算不得我最愛的蝦菜，不過偶爾換個口味，讓我們的餐桌和胃都多些選擇吧。
