時(shí)常想吃點(diǎn)面食，有時(shí)候特別饞煎過的肉餅。
去超市，看到有新鮮的茴香賣，買了一把。由于這個茴香苗帶根，所以吃完葉子，又把帶一點(diǎn)莖的根種在土里，不幾天，就又重新活過來，中間長出新苗來。
對于肉餅，有人喜歡吃發(fā)面餅，也就是揉面時(shí)要加酵母，讓面團(tuán)醒發(fā)。而有人喜歡普通面餅。我覺得兩者各有風(fēng)味，只是后者最好面要軟一點(diǎn)，皮薄一點(diǎn)兒。
【所用料】
面粉130克、溫水75克、肉餡（肥三瘦七）100克、姜1塊、
黃酒1湯匙、茴香葉50克、白胡椒粉1/2茶匙、花生油適量、鹽適量
【這樣做】
1、準(zhǔn)備好主材料。
2、面粉入盆，中間挖個深窩，將溫水放入，用筷子拌成絮狀后，揉成光滑的面團(tuán)。
3、蓋上濕布，醒30分鐘以上。
4、肉餡里調(diào)入黃酒、白胡椒粉、適量鹽和1湯匙花生油，再將姜剁成末放進(jìn)去，朝一個方向，打上筋，腌10分鐘以上。
5、面團(tuán)分成8份，然后搟成中間厚邊緣薄的薄面皮。
6、將茴香切碎，放進(jìn)肉餡里，拌勻。
7、取一團(tuán)茴香肉餡，放在面皮中間，然后包起來。
8、輕輕搟成圓餅狀。
9、煎鍋燒熱，倒1湯匙油，推勻，然后放餅坯，加蓋，小火兩面煎黃。
【小貼士】
1、如果喜歡發(fā)面口感，可以在揉面時(shí)可加點(diǎn)酵母揉勻，醒發(fā)一下，大約是100克面加1克酵母。
2、煎餅時(shí)，如果油少，加蓋有利于餅煎熟透。
