三寶媽媽說：

隨著現(xiàn)在生活節(jié)奏的加快，吃好一頓早餐已經(jīng)成為一件非常奢侈的事情，通常早上的時間都比較緊張，孩子要上學，大人要上班，孩子磨磨蹭蹭，大人還想再多睡一會......想在最短的時間內給孩子做好營養(yǎng)早餐，提前做好準備工作是很有必要的，建議大家前一天就可以想好第二天早餐吃什么，提前準備好食材，比如說，蔬菜提前洗好，裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存，第二天早上切菜炒菜只需要只分鐘就夠了；如果想喝粥，可以利用電飯煲或高壓鍋的預約功能，把時間設定好，早上就能喝上暖暖的粥了；還有像饅頭包子這些面食，我通常都是利用休息的時間做好一些，一般做一個星期的量，放冰箱冷凍保存，早上起來幾分鐘熱一熱就行了，同時還可以煮個雞蛋玉米或薯類，也是很方便的~給大家分享了一些我做早餐的小經(jīng)驗，大家可以參考，最關鍵的是要行動起來，讓孩子每天都能吃上媽媽做的熱呼呼的早餐，讓孩子的記憶中多留住些“媽媽的味道”。

秋季促生長兒童早餐日記

早餐內容：

主食：牛奶蒸蛋糕

粥類：紫薯米糊

蛋白質：雞蛋、牛奶

蔬菜：炒雜菜

其他：圣女果、松子

食用人數(shù)：5個（2個成人+1個13歲的男孩+2個5歲的男孩）

制作時間：30分鐘

制作流程：

首先制作紫薯米糊，將紫薯、雜糧等食材淘洗干凈后放入豆?jié){機中，加入適量清水，選擇“營養(yǎng)米糊”功能即可，制作米糊大約需要20分鐘左右；利于制作米糊的時間，開始蒸蛋糕，蛋糕是頭一天提前做好放在冰箱保存的，早上只需要幾分鐘蒸熱就可以了；接著就是洗蔬菜、切蔬菜、炒蔬菜，20分鐘后，米糊制作好了，其他食物也可以裝盤上桌了；

營養(yǎng)分析：

此套早餐中的食材主要包括雜糧類、薯類、面粉、奶類、雞蛋、深色蔬菜、水果及堅果類等多種類食材，符合食物種類多樣化的原則，主食做到了粗細搭配、粗糧細作，為孩子提供了足夠的碳水化合物；雞蛋、牛奶能為孩子提供優(yōu)質蛋白和鈣等多種營養(yǎng)素，蔬菜可以為孩子提供多種維生素與礦物質；圣女果富含維生素C和番茄紅素，同時還安排了適量堅果，為孩子提供了不飽和脂肪酸、鈣、鋅等豐富的營養(yǎng)物質；這份早餐的搭配營養(yǎng)均衡，顏色也鮮艷，符合孩子生長發(fā)育的需要，考慮到秋季的氣溫轉涼，整體飲食以溫熱為主，不要吃的太涼，太涼的食物容易損傷孩子的脾胃，影響消化吸收；

紫薯米糊

準備原料：

紫薯、大米、小米、燕麥片

制作方法：

將所以食材清洗干凈，一同放入豆?jié){機中，根據(jù)食用食用人數(shù)和豆?jié){機的容量加入清水，選擇“營養(yǎng)米糊”功能即可；

推薦理由：

薯類富含淀粉、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)素，營養(yǎng)價值介于糧食和蔬菜之間，可以代替部分主食，小米富含豐富的B族維生素，尤其是維生素B1，能夠起到調理孩子的脾胃，促進消化的作用，燕麥片富含豐富的膳食纖維，能夠有效促進腸道蠕動，緩解便秘，而且燕麥片的蛋白質含量要高于一般谷類食品；這幾種雜糧與大米一起打成米糊，口感細膩，也更利于寶貝的消化和吸收，再秋冬的早晨喝一碗暖暖的米糊，不僅能補充水分，喝下去胃里面也是暖暖的~

牛奶蒸蛋糕

準備原料：

雞蛋2個、植物油10克、牛奶、面粉適量1、磕開雞蛋，蛋黃和蛋清分離；

制作過程：

1、磕開雞蛋，蛋黃和蛋清分離；

2、牛奶和植物油混合；

3、將面粉篩入牛奶中，再加入兩個蛋黃，混合攪拌均勻；

4、面糊攪拌均勻，不能太稀，用筷子夾起面糊不斷的狀態(tài)就差不多了；（建議牛奶和面粉不要一次性全部加入，邊攪拌邊加，如果覺得稀了，可以繼續(xù)篩入面粉，如果覺得太干，可以再添加少量的牛奶；）

5、接下來用電動打蛋器打發(fā)蛋清至紋路清晰，打蛋器提起時蛋清有彎勾的狀態(tài)，然后分兩次將打發(fā)的蛋清加入面糊中翻拌均勻；（如果沒有打蛋器，可以直接用筷子，但是過程會比較辛苦哈~）

6、準備一個空碗，在碗內四周刷上一層薄薄的玉米油，這樣蛋糕蒸好后更容易取出；然后將面糊倒入碗中；

7、鍋中加入冷水，將面糊碗放入鍋中，大火燒開后轉中火繼續(xù)蒸20分鐘，關火燜2分鐘；（為了防止碗內進入水蒸氣，我加上了蓋子，也可以蓋個盤子或用耐高溫的保鮮膜蓋住；）

8、取出蒸好的蛋糕，將碗倒扣，蛋糕很輕松就倒出來了，然后切成你想要的形狀即可享用了，趁熱吃味道更佳~

香噴噴的蒸蛋糕出鍋嘍~

小貼士：

1、由于面粉的吸水性不同，所以面粉的用量需要自己把握好，我用了120克面粉，200克不到的牛奶，給大家一個參考，面糊不能太稀，用筷子夾起一團面糊不會斷的樣子即可；

2、植物油我用的是玉米油，因為玉米油沒有味道，所以蛋糕做出來不會有一些不好的味道，大家最好是選擇玉米油或者是色拉油都是可以的；

3、這款小蛋糕沒有另外添加糖，也控制了油脂的用量，只有淡淡的奶香味，口味是比較清淡的，如果寶貝想吃甜味的，媽媽在添加糖的時候要控制好量，最好控制在10克以下，或者添加紅棗、葡萄干之類的配料，可以增加自然的甜味；

4、如果你家的孩子是比較肥胖的兒童，吃了蛋糕之后一定要減少其他主食的量，不要吃過蛋糕后，再吃一大碗飯，這樣會因為攝入過多的能量而不利于控制體重哦；

適宜人群：

1歲以上，對雞蛋、牛奶不過敏的寶貝

推薦理由：

制作這款蒸蛋糕的材料非常普通，也不需要烤箱，用蒸的方式相對也更健康，寶貝吃了不上火，牛奶是補充鈣質的最佳食物來源，如果寶貝有乳糖不耐的情況，就可以像這樣，把牛奶與谷物混合，采用把牛奶“吃下去”的辦法，可以有效的緩解乳糖不耐受的癥狀；牛奶和雞蛋不僅增加了蛋糕中蛋白質的含量，使面粉的蛋白質質量上升，而且雞蛋中的卵磷脂，能夠讓蛋糕的口感更細膩，更松軟；

炒雜蔬

原料：

紫甘藍、胡蘿卜、茭白、蒜苗

制作方法：

熱鍋冷油，先將蒜苗入鍋炒軟，再放入胡蘿卜和茭白一起翻炒2分鐘，最后倒入紫甘藍翻炒片刻，加少許鹽調味即可出鍋；

推薦理由：

給孩子選擇蔬菜時，建議多選擇深色蔬菜，因為相對于淺色蔬菜，深色蔬菜無論是維生素還是礦物質，或是植物化學物質和抗氧化成分，都比淺色蔬菜要高，最好是一半的深色蔬菜加一半的淺色蔬菜，這樣就能給孩子提供最全面的蔬菜營養(yǎng)；

兒童早餐的搭配原則，主食、優(yōu)質蛋白、蔬菜都要有，干稀搭配，粗細搭配，粗糧細做，食物種類多樣化，水果和堅果可以根據(jù)孩子的胃口和消化能力來安排，放在早餐或加餐吃都是可以的；

我的聯(lián)系方式：sanbao_ma

我是三寶媽，有三個調皮可愛的男寶，我是一名公共營養(yǎng)師，也是一名兒童營養(yǎng)師，致力于兒童功能性食譜的研究與制作，用最普通的食材搭配出最適合孩子食用的兒童食譜;在這里我將與大家一起分享早餐、兒童食譜以及兒童營養(yǎng)知識，希望我的分享能對你在寶貝喂養(yǎng)方面有所幫助，祝愿寶貝們健康快樂的成長！