涼拌金針菇

資料：

金針菇400克、蒸魚豉油與生抽醬油1湯勺、香蔥2棵、油過多

做法

1、 將金針菇洗凈，切去尾部老的一小部分，假如有連在一同的，扯開。

2、 鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。

3、 將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上。

4、 加一點生抽，麻油，雞精，拌勻就可。清新適口，營養(yǎng)豐富。備受喜好。

涼拌海帶絲

用料：

海帶絲50克、胡蘿卜50克

蒜2粒、白糖5克、醋1茶匙、辣椒2粒、生抽 1茶匙、食鹽2克、香菜50克、花生油30克

做法

1.籌備好所用食材

2.海帶絲提早用凈水泡至1小時

3.胡蘿卜洗凈切成絲

4.香菜洗凈切成寸斷

5.大蒜去皮，剁成碎放入小碗中

6.鍋中注入水，燒開下入泡發(fā)的海帶絲與胡蘿卜絲焯水

7.焯水的海帶絲 胡蘿卜絲直接撈入冷水中洗沐

8.撈出瀝干水分

9.蒜碗中到場生抽、香醋、糖、鹽

10.另起鍋注入油燒熱爆香辣椒

11.趁熱將辣椒油熗入蒜猜中

12.瀝干水分的海帶絲盛入碗中，參與香菜，澆上辣椒蒜油即可

粉絲拌菠菜

原料：

菠菜適量

粉絲適量

雞蛋過多

干辣椒過量

蒜瓣過多

海米過多

花椒過量

鹽過多

生抽適量

白糖過量

醋過量

花生油過多

做法

1.菠菜蕩滌潔凈后用熱水焯一下。

2.焯水后攥干水分，切段備用。

3.粉絲提前用分水泡至無硬心，從此用快速的焯一下熱水，控干水分切段。

4.雞蛋一枚加少許鹽打散，平底鍋加大批的油煎成蛋餅。

5.煎好的雞蛋餅切成絲。

6.將處置好的菠菜、粉絲、雞蛋放一個大一點的容器籌辦開拌。

7.起鍋將提前泡發(fā)好的海米爆香，盛出備用。

8.另起鍋放稍多一點的油，放入花椒爆香后將花椒揀出。爾后用花椒油將蒜瓣和干辣椒段炒香。

9.趁熱炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油共同澆在菠菜上，放入炒香的海米，加鹽、糖、醋、生抽拌勻即可開吃了。

京彩拌黃瓜

用料

京彩2個、小米椒3個、黃瓜1根

食鹽1克、生抽5克、辣椒油1勺

做法

1.備黃瓜、皮蛋、小米椒

2.均切丁

3.先將小米椒和黃瓜裝碗里，撒上鹽

4.拌勻入味

5.放進(jìn)京彩拌勻

6.澆上辣椒油

7.辣椒油的多少恣意

8.淋上生抽拌勻上桌

熗拌苦瓜

原料：

苦瓜 1根、大蒜 2粒

鹽 2克、雞精 2克、花椒 5粒、辣椒 2個、食用油 過量

做法

1.苦瓜洗凈去掉瓤。

2.切成斜片。

3.放入碗中，插手鹽腌制10分鐘。

4.擠出苦瓜的湯汁，參加雞精 蒜碎。

5.鍋中放油，爆香花椒與干辣椒。

6.趁熱把花椒油熗在苦瓜上，攪拌勻稱就可。