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千層酥油餅是種簡(jiǎn)單的面食類(lèi)早餐，是山東河南等地都喜歡吃的一種外焦里嫩的油餅！

聽(tīng)別人說(shuō)，千層酥油餅是被譽(yù)為“西秦第一點(diǎn)”的，其 以色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口等特色受到中外賓客的歡迎。就因?yàn)檫@一番話(huà)，我要把這道名點(diǎn)推薦給大家！

食材：面粉適量；

輔料：食用油適量、白糖適量、花生餡；

制作方法：

1、鍋擦干水汽倒油燒開(kāi)

2、把燒開(kāi)的油倒入準(zhǔn)備好的面粉里，油要稍微多點(diǎn)，這樣炸好的面粉稀一點(diǎn)方便摸開(kāi)

3、面粉放溫水合面，合好后醒幾分鐘備用把花生炒香去紅色皮用搟面杖碾碎加白糖就可以了，

也可以根據(jù)自己的喜好放芝麻，核桃等其它原材料做餡兒。

4、把面團(tuán)分成小劑子搟成面皮

5、面皮搟的越薄越好，搟好的面皮上均勻的涂上炸好的面粉糊

6、涂均勻的面皮由一頭一邊拉一邊卷成條，然后把卷好的面分成自己喜歡的大小的劑子

7、然后把分好的劑子豎起來(lái)由一頭往下壓成圓形，

8、包好餡兒備用

9、把包好餡兒面團(tuán)搟成圓形，不能太薄，大概三厘米左右

10、平底鍋放油，油不能太少，比炒菜要多點(diǎn)，油六層熟放入搟好的餅皮，小中火煎到兩面金黃即可。

早餐搭配上一小碟咸菜和一小碗小米粥，既營(yíng)養(yǎng)還健康，更加實(shí)惠！

小提示：

• 小中火煎，火大了容易外面糊了里面還沒(méi)熟

• 炸面粉是關(guān)鍵，必須油燒開(kāi)

• 可以根據(jù)自己的喜好放芝麻，核桃等其它原材料做餡兒。