作者：回眸一笑笑
用料
白蘿卜 550克
豬瘦肉 180克
蔥 1根
姜 2片
食用油 適量
生抽 適量
鹽 適量
香油 適量
味精 適量
淀粉 適量
做法步驟
1、取適量面粉，放入盆中。
2、加入適量溫水，和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，醒面十分鐘。
3、準(zhǔn)備做餃子餡的食材，把白蘿卜去皮，豬瘦肉、蔥、姜分別洗凈，放入容器內(nèi)。
4、將白蘿卜擦成均勻細(xì)絲，把蔥、姜切成碎末。
5、把豬瘦肉剁成肉餡，加入適量鹽、生抽、淀粉，腌一下。
6、把豬肉餡、蔥末、姜末放入白蘿卜絲。
7、再加入適量食用油、鹽、生抽、十三香、香油、味精，攪拌均勻，如圖。
8、將醒好的面團(tuán)放于面板上，揉幾下，搓成一個(gè)均勻的長(zhǎng)條。
9、用手把面分成大小均勻的若干小劑子，用手先搓圓，再拍扁，如圖。
10、用搟面杖將小劑子搟成中間厚邊緣薄的圓形餃子皮。
11、左手托起餃子皮，右手用勺子取適量餃子餡，放在餃子皮上。然后用右手手指將餃子皮兩側(cè)合到一起，把餃子餡包住，然后把餃子皮的邊緣捏嚴(yán)捏緊。
12、一個(gè)餃子包好了，如圖。
13、按此方法包完所有的餃子，放在面板上。如圖。
14、平底鍋燒熱后刷一薄層食用油，將餃子放入鍋內(nèi)，擺整齊，餃子之間要留一點(diǎn)縫隙，勿緊挨，否則熟后容易粘連到一起。
15、放入適量清水，使水面高度沒過餃子的3／4即可，無(wú)須淹沒餃子。
16、蓋上鍋蓋，中火煎餃子，約十分鐘后，當(dāng)聽到鍋內(nèi)發(fā)出嗞拉嗞拉的聲音時(shí)，表示水已燒開，改小火，開蓋，煎至餃子底端呈金黃色即可，關(guān)火。
17、打開鍋蓋，水煎餃已做好!
18、盛入盤中。
19、美美地?cái)[拍一張。
聯(lián)系客服
