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涼拌千張

原材料：千張，香菜，大蒜，生抽，香油，辣椒油，醋，鹽，食用油，紅色小米椒

做法：千張切絲用開水燙一下，控干水份備用。大蒜切片，香菜切段小米椒切圈。鍋里放油，放入蒜片炸香，關(guān)火。將千張絲，香菜段，小米椒倒入，加醋、生抽、香油、辣椒油、鹽拌勻即可。

涼拌菠菜

原材料：菠菜、醋、麻油、糖、鹽、蒜、辣椒油

做法：菠菜放開水鍋里焯一下?lián)瞥鰯D一下水分，放入涼拌碗內(nèi)，依次加入鹽 醋 糖 麻油 蒜 辣椒油拌勻即可。

涼拌金針菇

原材料：金針菇、鹽、醋、生抽、香油

做法：金針菇去掉根部，焯水后瀝干水份備用。鹽 生抽 糖 辣椒油 香油調(diào)汁，有香菜可以放點(diǎn)香菜，拌勻即可。

涼拌豬耳朵

原材料：豬耳朵 青紅椒 蒜泥 糖 雞粉 紅油 麻油 生抽 香醋

做法：取一只煮好的豬耳朵切絲，焯一下水，青紅椒切絲，蒜搗成蒜泥。豬耳朵絲和辣椒絲、蒜泥、糖、生抽、醋、紅油、麻油拌勻上碟。

皮蛋豆腐

原材料：內(nèi)脂豆腐 皮蛋 生抽 香油 醋 蔥花

做法：內(nèi)脂豆腐打開包裝，反扣在盤子里，用刀在上邊輕輕的劃幾下。皮蛋切成顆粒狀鋪在豆腐上，撒上蔥花，姜末。生抽、香油、醋調(diào)汁兒淋上即可。

涼拌木耳

原材料：木耳 胡蘿卜 黃瓜 芥末 蔥姜蒜 醋 糖 耗油 生抽 鹽

做法：木耳泡發(fā)洗凈，胡蘿卜黃瓜切片，蔥姜蒜切丁。依次放入糖 醋 鹽 耗油 芥末 生抽，拌勻裝盤即可。