又到了春暖花開的好時節(jié)，各種野菜紛紛上市，吃慣了大魚大肉的城里人，偶爾也想嘗嘗這野味。從市場上購買的各種野菜基本上問題不大，可是心血來潮想去體驗一下自己挖的樂趣，面對郊外的各種野花野草野菜，有時候就會看花眼，因為有很多長相相似的植物，但其功效卻是千差萬別，一不小心就會挖到有毒的野菜。
前段時間就有新聞報導，由于吃了灰菜差點毀容的事情。在農(nóng)村大家都知道灰菜可入藥，尤其是治療拉肚子，煎湯外洗還能治皮膚病，防貧血，治口臭，這是種隨處可見的好東西，也沒有人因為吃了灰菜不舒服。那問題出在哪？她食用了毒灰菜。那么有毒的和沒毒的怎么區(qū)分呢？看灰菜的頂部，如果新芽是紫色的，葉片背面也是紫色的，也就是大葉紫心灰菜和紅葉灰菜不能吃
上面這張圖就是有毒的灰菜。還有一種曼陀羅的幼苗長得跟灰菜非常相似，要是不小心誤食也會中毒的。
這個也是有毒的。那么，正常的灰菜是不是就可以放心大膽地吃呢？還是有許多注意事項的：1、制作的時候，要先將灰菜洗凈，用開水焯一下，然后用清水浸泡，勤換水，直到?jīng)]有苦味了，再加工制作才能吃。如果皮膚上不小心沾到灰菜的汁液要趕緊洗掉。
2、吃過灰菜后不要長時間曬太陽。因為灰菜是一種富含光敏物質(zhì)的野菜，這種物質(zhì)在人體內(nèi)經(jīng)日光照射后引起發(fā)病。同類野菜還有紫云英，蘿卜葉，野苜蓿，槐花等。當然也有人多次吃這類野菜并不發(fā)病，這可能與人體反應與營養(yǎng)狀況有關(guān)。3、灰菜雖好吃但盡量不要一次食用太多，也不要連續(xù)吃。4、如果食用灰菜后曬了太陽，眼睛，手部，前臂等發(fā)生彌漫性浮腫，瘀斑，水泡，好像燒傷的樣子，特別是臉腫的很明顯，睜眼感到困難，頭痛，頭暈，乏力，瘙癢等癥狀。這是日光性皮炎，要趕快治療，嚴重的話發(fā)生血皰或水皰，會危及生命的。
